油甘子學名 Phyllanthus emblica L. 英名 Emblic myrobalon，Aonla，屬大戟科（Euphorbiaceae）葉下珠屬（油柑屬）植物，別名油甘子、牛甘子、喉甘子、楊甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及餘甘。落葉小喬木，高達10餘米，核果型別。油甘子依地區和型別不同，花期和果實成熟時期有較大差異，花期有春天一次、春秋兩次花和四季開花幾種情況，花期1～1.5個月，著果率高。一般早熟品種7月果熟，中熟品種8～9月果熟，晚熟品種在10月果熟，二次開花的則在翌年2月陸續成熟，但集中成熟期多在冬季，大小年一般不明顯。油甘子的根、莖、葉、果都具有藥用價值。在中國作為民間中藥已有2000年的歷史。古人常用油甘子果實治療消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。近幾年發現，油甘子對乙型肝炎、高血壓亦有顯著療效。研究還證明，油甘子果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻斷強致癌物N-亞硝基化合物在動物和人體內的合成和提高人體紅細胞SOD（超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的作用。此外，油甘子樹皮含純度70%以上的單寧達22%，是化學工業的重要原料。
在我小的時候就已經知道油甘子了，每年在鬼月前後大人們都會在山上採摘野生的油甘子回家醃製或生吃，由於經濟的發展，山都變成工業區，也就很久沒有看到油甘子了。就在前幾天我同學在菜市場上發現有人在賣，我們當然不會錯過啦，我就買了兩斤油甘子回來醃製。
材料：油甘子兩斤，甘草十幾片（到藥材店買一元就夠了），鹽巴（視乎你要求多鹹），糖少許。密封的玻璃瓶，腐乳瓶子都可以的哦。
做法：把油甘子洗乾淨晾乾，甘草，玻璃罐洗乾淨備用。
把油甘子和鹽巴，糖稍微混和，入罐，一層（少）鹽巴一層油甘子，再放兩片甘草，就這樣一層層疊起來，把罐蓋擰緊。等上8天左右就OK了。如果想早點能吃到，可以在洗乾淨的油甘子上小切一刀。
油甘子學名 Phyllanthus emblica L. 英名 Emblic myrobalon，Aonla，屬大戟科（Euphorbiaceae）葉下珠屬（油柑屬）植物，別名油甘子、牛甘子、喉甘子、楊甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及餘甘。落葉小喬木，高達10餘米，核果型別。油甘子依地區和型別不同，花期和果實成熟時期有較大差異，花期有春天一次、春秋兩次花和四季開花幾種情況，花期1～1.5個月，著果率高。一般早熟品種7月果熟，中熟品種8～9月果熟，晚熟品種在10月果熟，二次開花的則在翌年2月陸續成熟，但集中成熟期多在冬季，大小年一般不明顯。油甘子的根、莖、葉、果都具有藥用價值。在中國作為民間中藥已有2000年的歷史。古人常用油甘子果實治療消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。近幾年發現，油甘子對乙型肝炎、高血壓亦有顯著療效。研究還證明，油甘子果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻斷強致癌物N-亞硝基化合物在動物和人體內的合成和提高人體紅細胞SOD（超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的作用。此外，油甘子樹皮含純度70%以上的單寧達22%，是化學工業的重要原料。
在我小的時候就已經知道油甘子了，每年在鬼月前後大人們都會在山上採摘野生的油甘子回家醃製或生吃，由於經濟的發展，山都變成工業區，也就很久沒有看到油甘子了。就在前幾天我同學在菜市場上發現有人在賣，我們當然不會錯過啦，我就買了兩斤油甘子回來醃製。
材料：油甘子兩斤，甘草十幾片（到藥材店買一元就夠了），鹽巴（視乎你要求多鹹），糖少許。密封的玻璃瓶，腐乳瓶子都可以的哦。
做法：把油甘子洗乾淨晾乾，甘草，玻璃罐洗乾淨備用。
把油甘子和鹽巴，糖稍微混和，入罐，一層（少）鹽巴一層油甘子，再放兩片甘草，就這樣一層層疊起來，把罐蓋擰緊。等上8天左右就OK了。如果想早點能吃到，可以在洗乾淨的油甘子上小切一刀。