用料 油甘子 1斤 鹽 半碗 水 適量 甘草 10片左右（可選） 醃油甘子的做法 剛買回來的油甘子用淡鹽水洗過一遍，再用流動水沖洗乾淨，瀝乾水份，一定要瀝乾，每粒都不沾水份。每粒油甘子劃上一刀。這一步是因為我想讓醃製的時間縮短一點，早點吃到。如果不心急吃的話可以不劃刀。密封玻璃瓶洗淨風乾。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層油甘子，兩片甘草…最後在上面灑多點鹽，用乾淨的幹紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。到了第三天，將玻璃瓶裡的油甘子汁全部倒出來，加適量的水煮開，自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶裡的油甘子就行。煮開後放涼透。最後把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有油甘子。蓋上瓶蓋，放置陰涼處等待吧～～～小貼士1.快的話，一個月後就可以吃了，汁水可以沖水當茶喝，油甘子當然也是可以吃的，可是利咽的好東西哦！取食的用具注意一定要幹，不可以沾到水哦，這樣的話放置一兩年都沒問題。隔一段時間觀察一遍，可以搖晃一下瓶子，讓表面的油甘子也一樣完全浸泡。或開啟瓶蓋，用無水份匙子壓一壓表面油甘子，有浮沫撇掉。 2.也可以醃成甜的：減少一半鹽，照第1，2，3步操作，第4步煮水的時候加入一碗糖同煮，最後步驟一樣。不喜歡甘草的可以不放。