扣肉家常做法：
1、五花肉買回來，事先要去掉豬皮上面的毛，鍋中燒水去掉血水。
2、生薑大蒜，拿刀子切碎末。
3、往一個小碗裡面倒入20ml左右的老蜂蜜，顏色較黑【沒有蜂蜜的可以使用紅糖】，再往裡面倒入少量的白酒。
4、攪拌均勻。過程也細一些，大家好在家裡做咯。
5、攪拌好蜂蜜與白酒後，就開始往鍋裡放油，油主要是為了炸豬肉皮的哈，油溫看鍋裡丟進去了一顆大蒜，放進入後油鍋立即開大花了。
6、往五花肉的肉皮上面均勻的抹上拌勻的蜂蜜白酒，抹均勻。抹蜂蜜加白酒是為了豬肉皮在炸的過程中起泡，不會硬，炸出來做的扣肉倒在碗裡更美觀。
7、為方便炸豬肉皮，炸的時候可以用鉤子鉤住上面，在鍋裡轉著炸，上色更好。
8、炸成下圖就可以起鍋了哈，及時放進事先準備好的溫水裡面，水量沒過炸好豬肉皮就可以了，溫水咯，炸好的豬肉皮及時放溫水，味道更鬆軟。
9、炸好後的五花肉，將正面多餘的邊邊角角去掉，這樣放入扣肉碗裡更美觀，大小都一致的。
10、切成大小厚薄差不多的肉片。備用。
11、將白酒倒入空的扣肉碗中，像涮杯子一樣，讓白酒均勻的沾滿碗每個角落，然後再倒入下一個扣肉碗，重複操作。倒入白酒是為了蒸好的扣肉，容易脫出。
12、往沾滿了白酒打底的扣肉碗中放入肉片，碼放整齊。
13、肉片灑好生薑大蒜末後，就開始往碗裡塞梅菜，壓嚴實一些。
14、塞好梅菜後，往中間有肉片的梅菜上面淋上醬油，均勻些，轉圈圈淋，最好每塊肉能吸收到醬油。
15、上鍋蒸，蒸兩個小時咯，所以蒸鍋下面的水多放一點兒咯，小心水蒸乾了。
16、兩個小時後，已經蒸好了。
17、拿出一盤蒸熟的扣肉，將一個盤子蓋在上面。
18、倒扣過來，完成。
扣肉家常做法：
1、五花肉買回來，事先要去掉豬皮上面的毛，鍋中燒水去掉血水。
2、生薑大蒜，拿刀子切碎末。
3、往一個小碗裡面倒入20ml左右的老蜂蜜，顏色較黑【沒有蜂蜜的可以使用紅糖】，再往裡面倒入少量的白酒。
4、攪拌均勻。過程也細一些，大家好在家裡做咯。
5、攪拌好蜂蜜與白酒後，就開始往鍋裡放油，油主要是為了炸豬肉皮的哈，油溫看鍋裡丟進去了一顆大蒜，放進入後油鍋立即開大花了。
6、往五花肉的肉皮上面均勻的抹上拌勻的蜂蜜白酒，抹均勻。抹蜂蜜加白酒是為了豬肉皮在炸的過程中起泡，不會硬，炸出來做的扣肉倒在碗裡更美觀。
7、為方便炸豬肉皮，炸的時候可以用鉤子鉤住上面，在鍋裡轉著炸，上色更好。
8、炸成下圖就可以起鍋了哈，及時放進事先準備好的溫水裡面，水量沒過炸好豬肉皮就可以了，溫水咯，炸好的豬肉皮及時放溫水，味道更鬆軟。
9、炸好後的五花肉，將正面多餘的邊邊角角去掉，這樣放入扣肉碗裡更美觀，大小都一致的。
10、切成大小厚薄差不多的肉片。備用。
11、將白酒倒入空的扣肉碗中，像涮杯子一樣，讓白酒均勻的沾滿碗每個角落，然後再倒入下一個扣肉碗，重複操作。倒入白酒是為了蒸好的扣肉，容易脫出。
12、往沾滿了白酒打底的扣肉碗中放入肉片，碼放整齊。
13、肉片灑好生薑大蒜末後，就開始往碗裡塞梅菜，壓嚴實一些。
14、塞好梅菜後，往中間有肉片的梅菜上面淋上醬油，均勻些，轉圈圈淋，最好每塊肉能吸收到醬油。
15、上鍋蒸，蒸兩個小時咯，所以蒸鍋下面的水多放一點兒咯，小心水蒸乾了。
16、兩個小時後，已經蒸好了。
17、拿出一盤蒸熟的扣肉，將一個盤子蓋在上面。
18、倒扣過來，完成。