乾白飯魚也稱銀魚銀魚炒蛋材料：銀魚150克　　雞蛋6個　　香蔥1棵　　澱粉適量　　食用油30克　　香油3克　　料酒3克　　精鹽3克做法：1.將雞蛋打在碗中，攪勻，加入精鹽待用；香蔥切花；2.銀魚焯水燙透，撈出瀝淨水分；3.燒熱油，加入攪好的雞蛋，炒熟後加入蔥花、銀魚，調入鹽、酒，勾薄芡，淋香油出鍋即可。雞絲銀魚湯材料：幹銀魚50克　　雞脯肉200克　　雞蛋1個　　生薑1小塊　　澱粉適量　　醬油1小匙　　高湯15大匙　　料酒大匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽1小匙做法：1.幹銀魚泡軟洗淨；雞脯肉去筋，洗淨切細絲，用雞蛋清、澱粉、精鹽、醬油醃漬；生薑洗淨切末；2.炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝乾裝入砂鍋內；3.炒鍋內新增高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中；4.砂鍋內加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生薑末、胡椒粉即可。炸銀魚材料：銀魚200克，脆漿粉100克，A.鹽1/4小匙，雞精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，B.椒鹽粉1小匙做法：1.銀魚洗淨瀝乾，加入調味料A拌勻，備用。2.脆漿粉以250㏄水調勻，備用。3.熱一鍋油，油溫約150℃，將作法1的銀魚一條一條沾上脆漿粉煳，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油裝盤，食用時沾椒鹽粉即可。麻辣銀魚乾材料：銀魚乾，香炸花生米，蒜頭，醋，糖，醬油做法：1.將銀魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝乾。2.另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香.3.再放入蒜片，爆香。4.放入幹辣椒，爆香。5.翻炒均勻。6.倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關火倒入炸好的銀魚乾和香炸花生即可。