西蘭花從菜市場買回來以後放在家裡面時間太長，顏色就會慢慢變黃。

剛變黃的西蘭花照樣可以吃，而且口味幾乎不會受到影響，只是外觀的看起來不夠好看而已。

但是請注意，如果是買回家以後西蘭花放了很長一段時間，不僅僅是外觀上看起來枯萎發黃，而且其內部大量的水分已經流失，這個時候就不要吃，因為放的時間長了以後有可能在其中產生大量的氧醇類的物質，這種物質對人體健康極為不利，吃了以後很有可能腹瀉肚子不舒服。存放時間久了以後，還有可能產生大量的黃樟素，這種物質對人體肝臟功能損害比較大。尤其是已經發黃髮黴的西蘭花，會有大量的黃章素，吃了對肝臟造成很大的負擔，因為這種物質需要透過肝臟進行解毒，甚至可以直接對肝臟細胞產生毒害作用。所以說放的時間太久了的西蘭花最好是不吃。營養價值已經大不如前，甚至還有可能腐敗變質。

西蘭花最好是買回來以後當天食用，不要放的時間太長。

我覺得椰菜花本來就是有點泛黃的 至今沒見過不能吃的椰菜花

什麼是椰菜花

菜花又名花椰菜，椰菜，菜花，花菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。

花椰菜屬甘藍類蔬菜，有白、綠兩種，又名花菜或菜花，綠色的又叫西蘭花、青花菜，是十字花科蕓薹屬植物。它們是由甘藍演化而來，起源於歐洲地中海沿岸，白、綠兩種菜花的營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。