材料：正宗呂宋芒、魚鮫粉、牛奶、糖。

做法：1．將呂宋芒打汁，部分切成粒狀；

2．煮熱牛奶，加上適量的糖和魚鮫粉，待冷卻後倒進芒果汁和芒果粒；

3．倒進金魚型狀的模具中，定型後倒出即可食用。

特點：口感爽滑，芒果味濃郁提示：芒果要選擇比較熟的才能散發出誘人的香味；要待牛奶溶液冷卻後才能倒入芒果汁和芒果粒，過早倒入會使芒果肉變黑，其香味和營養會流失掉。

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烹製法：攤、卷"味型：水果味主料：芒果，糯米粉， 生粉，調輔料：綠色蔬菜汁，白糖，雞蛋清個橄欖油適量。操作要領：

1. 應選用質地較好的芒果，熟透 太軟的芒果不能用。

2. 攤粉皮時宜用小火，以防將粉 皮攤煳，且用油不可過多。

3. 趁粉皮熱時卷裹效果較好，且 應裹緊卷牢。

製法：

1. 芒果去皮去核取果肉，切成細條狀，用淡鹽水 浸泡片刻；糯米粉與生粉混合均勻，再加人綠色蔬菜 汁、白糖，、雞蛋清調勻成糊狀。

2. 平底煎鍋炙好，放入適量。橄欖油燒熱，將糯米 生粉糊舀人鍋中，攤成一張張圓皮。

3. 將浸泡的芒果條瀝乾水分，先用白糖沾裹一下, 再幾根一組地分別放在一張張圓皮上，然後將圓皮裹 起成卷，即成。