主料

五花肉大蔥段1段洋蔥1/2個大蒜5瓣生抽70ml味淋50ml糖40g米酒50ml油10ml米飯1碗豬油2湯匙鹽蔥花

豬肉叉燒飯的做法步驟

1.豬五花洗淨擦乾水分,表面撒上少許海鹽備用。

2.準備平底鍋,倒入油加熱,放入豬肉煎到表面呈金棕色脆皮,熄火備用。

3.準備湯鍋,放入水800毫升,洋蔥，米酒，糖，醬油,味淋,蔥段,大蒜,薑片，豬肉,蓋上鍋蓋轉中火燜煮30分鐘。

4.取出五花肉切薄片備用。

5.取少許醬汁與豬油加熱煮至稠狀。

蜜汁叉燒飯

梅花肉300克 叉燒醬3大勺 老抽少許 生抽1大勺 料酒1大勺 蜂蜜少許 米飯一碗 青菜 水澱粉適量

1:將梅花肉說淨並擦乾水份，把肉放入保鮮盒，再依次放入叉燒醬、老抽、生抽、料酒拌勻，最後放入冰箱醃製1―2天，中途要翻動為了更好醃製入味。

2:把烤箱200度預熱，再把醃製好的梅花肉平鋪在烤架上，中層烤35分鐘，底下放強錫紙防止烤制過程中醬汁滴到烤箱裡。

3:烤至10到12分鐘拿出來兩面刷上醃肉時的醬汁和蜂蜜（蜂蜜可以用少許的水調一下濃稠度再刷），根據時間依次再刷上兩遍。

4:35分鐘後取出烤好的叉燒肉，放涼切片，米飯拿個碗把飯扣過來擺在盤裡，自己喜歡吃的青菜燙熟擺好，切好的叉燒肉也擺好。

5:鍋燒熱把醃肉時的醬汁加入適量的水澱粉燒開收汁再淋到叉燒肉上。

好看又有食慾的蜜汁叉燒飯就做好了。