1.白麵包：製作白麵包的麵粉磨自麥類顆粒的核心部分，由於麵粉顏色白故此麵包顏色也是白的。

2.褐色麵包：製作該種麵包的麵粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。

3.全麥麵包：製作該面包的麵粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種麵包也叫全谷麵包，麵包顏色比前述褐色麵包深。主要食用地區是北美。

4.黑麥麵包：麵粉來自黑麥，內含高纖維素，麵包顏色比全麥麵包還深。主要食用地區和國家有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。

5.酸酵麵包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的麵包。

6.無發酵麵包：一般用於宗教儀式。

擴充套件資料：

麵包起源

1、起源於義大利。最傳統的可頌是將黃油塗入用酵母發起的麵糰，層層摺疊形成牛角狀，大火烤制後會形成酥皮。其特點是外層酥脆，內層鬆軟。可頌在世界上廣泛流傳，並且搭配不同的配料進行製作。

這種美味的真實起源卻說法不一。一種說法起源1683年，奧斯曼帝國試圖在夜間挖地道偷襲土耳其，但因為當地的麵包房烘焙師傅已早早起來烘焙麵包，便發現了土耳其人的偷襲行動。烘焙師傅拉響警報，叫醒了城內其他土耳其人，阻止了奧斯曼帝國的陰謀。為了紀念戰爭勝利，麵包師做了這種號角狀的麵包。

2、起源於日本。紅豆包是日本甜類麵包的開山鼻祖，後來又出現了白豆、綠豆、芝麻、栗子等餡。紅豆包甘甜醇香，搭配牛奶、抹茶、咖啡都非常好吃。

明治時期，伴隨著軍隊的崛起，日本很多武士失去了工作。木村安兵衛便是其中之一。當時，日本只有鹹味和酸味的麵包，木村安兵衛偶然看到一個年輕人在做麵包，這使得他萌發了做適合日本人口味的甜味麵包的想法，這個想法源於1875年實現。