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  • 1 # 小胖18262186866

    不全是醬油,醬油在醃蘿蔔的過程中主要是上色的

    白蘿蔔1根、紫甘藍半塊、白糖10克、白醋適量。

    做法:

    1、白蘿蔔洗淨去皮,去皮後的白蘿蔔吃起來更加的爽脆,還會去除一部分蘿蔔的辛辣味。

    2、蘿蔔從中間切開,一分為二。

    3、將蘿蔔切成均勻的薄片,越薄越容易上色,也更容易醃製入味。

    4、切好的蘿蔔片放清水中,浸泡10分鐘,可以去除一部分蘿蔔的辛辣味。

    5、紫甘藍洗淨,掰成塊,放入豆漿機或者榨汁機中,再放少許水,打成汁,過濾備用。

    6、浸泡好的蘿蔔片,瀝去水分;紫甘藍汁倒進去。

    7、白糖放進去,這個看個人口味而定,喜歡甜口的可以多放一些白糖。

    8、白醋倒進去,倒的過程中,紫甘藍汁就開始變紅了。白醋的用量依據自己口味,喜歡酸味的多放一些。

    9、倒完白醋,攪拌一下,使白醋與紫甘藍汁充分反應,漂亮的玫紅色就出現在你的眼前了。進行醃製,放置三四個小時就可以吃了,喜歡顏色更鮮豔一些的,可以多浸泡一段時間。

    10、浸泡入味上色的蘿蔔片,從糖醋汁中撈出來,瀝乾水分,一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重複使用,可以再切一些蘿蔔片放進去,進行醃製。

    11、取一片醃製好的蘿蔔片,用手摺成漏斗形狀的,放在蘿蔔片中間。

    12、做兩個放上去,漂亮的花心就做好啦。

    溫馨提示:

    1、由於蘿蔔性寒,脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。

    2、有十二指腸潰瘍、胃潰瘍和慢性胃炎的患者則忌食蘿蔔。

    3、蘿蔔有行氣破氣之效,因此,正在服用中藥,特別是服用人參、黃芪等補氣藥物的人,不宜同時食用蘿蔔,以免“一補一破白忙活”。

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