幼砂糖指的是結晶顆粒較小的砂糖。 食糖砂糖指甘蔗汁經過太陽暴曬後而成的固體原始蔗糖。現在用於烹調的片糖，就是古時的“砂糖”。 營養成分 現代化學分析發現，砂糖含有豐富的營養成分，如果糖、葡萄糖等多種糖類，蛋白質、氨基酸、多種酶，維生素A、B、C、K，泛酸，葉酸，以及鐵、錳、銅、鎳等微量元素。 蜂蜜的質量成分，因蜂種、蜜源和環境等不同條件而有很大差異。其中最主要的成分是果糖和葡萄糖，並含有少量蔗糖（有時含量很高）、麥芽糖和樹膠等。 蜂蜜一般只含微量維生素，包括有維生素A、C、D、B2，膽鹼、煙酸、泛酸、生物素、葉酸。有機酸部分包括檸檬酸、蘋果酸、蟻酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等；無機鹽主要有鐳、錳、鋅、鋰、鈣、鎂、鉀、鈉、硫、磷、錳、鐵、銅、鎳等。 值得注意的是，砂糖中含有多量的酵素，主要有轉化酶、澱粉酶、過氧化氫酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多種類酶。這些都是蜜蜂在釀蜜的過程中，由其腺體分泌所加入者。 此外，蜂蜜還含有生物活素、生物刺激素、葉綠素的衍生物、葉黃素等。

幼砂糖就是白砂糖的一種。

幼砂糖和白砂糖成分相同，都是用甘蔗製作的。

區別在於：幼砂糖的顆粒比白砂糖的細。

幼砂糖的只做工藝與白砂糖不同，由於幼砂糖只做工藝比白砂糖製作工藝高

所以其中所含雜質比白砂糖少。很多食品飲料公司都用幼砂糖就是因為其雜質少，純度高。