從1880年巢工廠燕屋祖屋出產燕窩開始，一直擁有嚴格的區分燕窩等級的技術標準，21世紀進入大陸市場後，制定了首個經上海浦東技術監督局批准備案的上海市企業標準，這也是全球首個印尼燕窩標準，其中對燕窩等級分類作出如下規定： 特等白燕: 盞形完整飽滿、色澤白皙、晶瑩剔透，為金絲燕第一次築的窩。

一等白燕: 盞形較完整、比較飽滿、色澤潔白、晶瑩剔透。二等白燕: 盞形不太完整有少許裂縫、比較飽滿、色澤較白。一等白燕條: 白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較大條塊。二等白燕條: 白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較小條塊。三角白燕: 金絲燕將巢築在牆角形成的三角形的白色燕盞。白燕角: 金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分，口感香濃。白燕網: 由燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑。白碎燕： 白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。帶毛白燕： 盞形較完整、比較飽滿、燕盞中帶有些許燕毛。洞白燕： 山洞中採摘，盞形較完整、不太飽滿、色澤較黃，較難浸發。特等血燕： 盞形完整、飽滿、色澤較紅、紅中帶有透光感。一等血燕： 盞形較完整、比較飽滿、色澤較紅。三角血燕： 金絲燕把巢築在牆角形成的三角形的紅色燕盞。一等血燕條： 血燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較大條塊。二等血燕條： 血燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較小條塊。血碎燕： 血燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。特等黃燕餅： 黃燕加工而成，其色澤是因所吃食物不同形成，兩面都有燕條。特等金絲燕餅：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工製成，口感較硬，浸發時間也較長。血燕是最珍貴最好的。