桑葚又名桑果，是漿果類水果，而且也是季節性比較強的水果之一，一般在每年的六月份果實成熟，主要有白桑葚和黑桑葚（紅）兩種，桑葚是一種含糖量較高的水果，一般都在13%-15%之間，而且桑葚糖的含量中主要為果糖、蔗糖、葡萄糖，所以吃起來口感較甜，汁濃似蜜。

桑葚營養豐富，是一種營養價值較高的水果，富含膳食纖維，膳食纖維可促進胃腸蠕動，促進胃液的消化。起到預防便秘的作用。而且桑葚中含有豐富的鈣（37mg）、硒（5.65ug）等礦物質成分，除此之外，桑葚還含有豐富的抗氧化維生素C、E，花青素以及白藜蘆醇，桑葚幹中的各種營養素含量更是豐富，所以桑葚是一種補益性水果。

桑葚是藥食兩用的水果，入藥為幹品，可用來泡水喝，中醫認為桑葚味甘酸、性微寒，入心、肝、腎經，具有潤腸燥、生津解渴，滋陰補血的功效。

雖說在食療中桑葚有補血的作用，而且桑葚乾的含鐵量高，每百克42.5mg，蛋白質的含量也不低，在每百克21.1g，但是桑葚中所含的鐵為非血紅素鐵，在人體中的吸收利用率較低，效果也是有限的，所以建議在食用桑葚補血的時候，可以適量的增加動物性食物的攝入，這樣補血的效果會更佳。比如：

1、熬桑葚粥的時候，可以新增畜禽的瘦肉，熬製成桑葚瘦肉粥，當然了，瘦肉也可以單另吃。

2、無論是煮水喝還是熬粥，只要飲食中在適量增加富含鐵的動物性食物，比如：動物肝臟、動物血、瘦肉、魚肉等，效果都是不錯的。