頭髮是一種由表皮的角質形成細胞角化而形成的特殊組織，它和人身上的其他組 織一樣,有獨特的結構也有其特殊的功能。這裡，我們先從頭髮的結構說起。人類的頭髮由 髮根和發乾兩部分組成。頭髮在頭皮下面的部分稱為髮根，並不為人所見，被毛囊所保 護。每個毛囊只生長一根頭髮，毛囊下部膨出的部位叫毛球，是頭髮的起始端，在毛球 上有色素細胞。

毛球的最底部的凹陷稱為毛乳頭，它是一團伸入毛球內的結締組織，含 有血管和神經，毛乳頭為生長中的頭髮提供營養和氧氣。如果毛乳頭被破壞或退化，頭 發就停止生長並逐漸脫落。在頭皮的真皮層中，有與毛囊一同深入的皮脂腺，它的主要作 用是分泌油脂，滋潤頭髮，並且可以根據其分泌的多少來決定頭髮的屬性（中性、油性、 乾性）。

不同人由於皮脂腺分泌油脂多少的不同，分為油性頭髮、乾性頭髮和中性頭髮。 在頭皮以上的部分發幹，就是我們可以見到的頭髮部分。分為三層，表皮層、皮質層、 髓質 層。其中皮質層是頭髮最重的部分。皮質層佔整個發乾的45%，控制頭髮的水分， 決定頭髮韌性、彈性和強度。

毛髮的物理性質與其化學組成有關。將毛髮浸泡在水中，很快就會膨脹，膨脹後的重量比未浸泡前乾重高40%左右，這種遇水膨脹現象說明毛髮中幾乎純粹是蛋白質成分，而脂質含量很少。毛髮具有強的雙這性，這是由於細胞中細絲的排列與毛髮長軸平行的緣故。

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