烹飪步驟1/15把麵粉、水、細砂糖、酵母一起放入麵包桶，啟動和麵模式，把它們揉成光滑的麵糰。如果不用機器，手揉也可以，把麵糰揉至"三光"，面光、手光、案板光。2/15把麵糰取出放入不鏽鋼盆中，（直接放在麵包桶裡啟動發酵功能也可以），不鏽鋼盆蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。發至兩倍大，用手指沾一下面粉在麵糰中間戳一個洞，不回縮不塌陷就發酵好了。3/15把發酵好的麵糰進行排氣，揉的越徹底越好，直到切開面團看不見氣孔。然後平均分成三份，揉圓。4/15把綠豆餡揉成65克左右一個的球，備用。5/15把分好的麵糰擀開，不要擀的太大，能包住綠豆餡團即可。6/15把綠豆餡放在麵皮中間。7/15用虎口收好收口，一邊轉一邊收出一個尖尖，把小尖尖按回去或掐掉。8/15收口向下，把綠豆包整成一個瘦高的圓團，因為二發後會變扁，所以可以整的高一些。9/15三個都整形好後，放入蒸鍋，不要離得太近，避免發酵後黏在一起。10/15蓋上蓋子進行二次醒發，大概半個小時。11/15然後開火，大火蒸20分鐘。光滑的大豆包就蒸好啦！12/15小碟子裡放入適量紅色素，加入約5倍的水，放入剪成小塊的廚房紙，吸上紅色素水。13/15木章蘸一下廚房紙，然後把花紋印到饅頭表面上。14/15成品最後一步今天的早餐～小貼士綠豆餡的製作步驟沒有拍照，可以檢視我的“皮脆餡嫩個的綠豆酥餅”課，有介紹詳細的製作方法。包別的餡兒也是可以噠。