泥鰍要換水,放兩天,等它把泥土吐乾淨,用蛋蒸泥鰍,很補哦

韓式泥鰍湯

把收拾的泥鰍用肉醬湯燉熬，再放到篩子上，並在湯裡衝辣醬、大醬，放加佐 料的牛肉和綠豆芽、薇菜、蔥燉熬的是慶尚道式，整個燉熬的是全羅道式泥鰍魚湯。

* 泥鰍魚湯裡一定要放花椒粉。 泥鰍蛋白質含量高，有助於氨基酸的合成。並含有豐富的鈣、鐵、維生素 A、B、D，滑的粘液能促進蛋白質的吸收和合成。骨頭和內臟一起煮的泥鰍魚湯對成 長期兒童和因缺鈣擔心骨頭多孔症的中年女性來說是好飲食。

材料

泥鰍魚800g, 豆腐2塊, 牛肉200g, 蔥50g, 綠豆芽50g, 薇菜50g, 芋艿莖50g, 白菜幫50g,

芝麻葉50g, 辣椒醬, 大醬5大勺, 清醬6大勺, 胡椒麵1小勺

做法

<整個做的方法>

1) 熬肉醬湯，並以辣椒醬調味，把整塊豆腐放進去，再放泥鰍魚時，因湯熱隨即放進豆腐裡。

2) 熬一會兒，放生薑和青椒並放麵粉。

<熬後過濾的方法>

1) 把牛肉放在水裡熬湯，肉撈取加佐料。

2) 把活的泥鰍放在碗裡並把鹽和南瓜葉放在一起蓋好蓋。3分後，以帶鹽的南瓜葉柔後漂一漂。

3) 在鍋裡放香油炒後倒肉湯熬，並倒在篩子上用木勺杆揉搓肉掉會在下面，骨頭和皮 會留在上面。

4) 在湯裡衝清醬、辣椒醬或大醬調味，並放胡椒粉和生薑。

5) 放綠豆芽、薇菜、蔥，再放加佐料的牛肉重熬。

6) 配整辣椒和搗好的紅辣椒及放花椒粉。