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  • 1 # 四五網咖

    紫砂泥質天成,用深藏在宜興山中特有的紫、紅等彩泥,經過陳腐、研磨後,由工藝師進行塑型後再放到1000-1300℃的高溫窯爐中燒成而成。由於泥料中含有氧化矽、鈉、鉀、錳、鎂等多種化學成分,燒成後呈現出絢麗多彩,變幻莫測的顏色。紫砂壺造型數以千計,“方非一式,圓無一相”,可謂是工藝精湛,色澤純樸。紫砂壺不僅是一種茶具,更是一種融文學、書法、繪畫、雕塑、金石、造型於一體的藝術品。品茶之餘,兼賞其藝術,可以給人以知識的啟迪和美的享受。紫砂壺的大小胖瘦之別,與泡茶有密切關係。紫砂壺一般適合泡烏龍茶;高型口小的茶壺,適合沏綠茶或花茶,使茶色碧翠而味清醇。紫砂茶具既重造型又重茶理,理趣共存。

    用紫砂壺泡茶,茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴,壺的內壁較粗糙,能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺,內壁掛上一層棕紅色茶鏽,使用時間越長,茶鏽積在內壁上越多,故沖泡茶葉後茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的。

    紫砂茶基本上壺裡外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣效能好,但又不透水,並具有較強的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的黴敗變餿,所謂“盛暑越宿不餿”,道理就在這裡。

    紫砂壺泡茶,保溫時間長。由於壺壁內部存在著許多小氣泡,氣泡裡又充滿著不流動的空氣,空氣是熱的不良導體,故紫砂壺有較好的保溫效能。

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