吃貨君推薦這樣做:

材料

鯉魚600克 、蔥段20克 、薑絲15克 、紅辣椒片10克 、水250毫升 、乾麵粉少許 、食用油適量 、水150毫升

做法

1. 鯉魚處理洗淨後，加入所有醃料，醃約15分鐘，然後將魚拭乾抹上少許乾麵粉。

2. 熱鍋，倒入適量的食用油，待油熱至160℃時，放入魚炸約3分鐘，取出瀝乾備用。

3. 原鍋中留少許食用油，放入薑絲、蔥段、紅辣椒片爆香，加入所有調料煮沸，最後放入魚燒煮入味即可。

小貼士:炸魚時要注意方法，切記魚不是炸熟的，而是用油澆熟的。

魚曬乾後怎麼做好吃，其實這個我覺得因人而異吧。我自己比較喜歡曬乾後的魚拿來煎，非常的香而且很下飯，下面分享做法：

1、把曬乾的魚提前用水泡一下，如果比較鹹的話泡的時間要長一點；。

2、把泡好的魚清洗乾淨晾乾或用廚房用紙擦乾魚上的水份；

3、熱鍋倒油，油要比平時炒菜多一點。把魚乾放進來煎，開中小火；

4、一面煎黃了再翻到另一面煎；

5、兩面煎黃後，倒入適量的水。再倒入一點醋、生抽（也可以不用放）、辣椒，悶10分鐘左右；

6、時間到，翻炒一下出鍋裝盤，可以撒點蔥花。

以下的圖片都是我做過的魚，感覺還不錯！