一、西葫蘆炒雞蛋最簡單也最好吃的做法之一。材料：西葫蘆1個，雞蛋2個，食用油適量，鹽適量，蔥花適量做法：1，西葫蘆切片，雞蛋打成蛋液2，炒鍋燒熱，放入食用油和蔥花爆香，然後下入雞蛋液，攤成雞蛋餅，盛出3， 原鍋下入西葫蘆片，小火翻炒，當西葫蘆片變透明，加入炒熟的雞蛋，翻炒均勻，加入鹽調味即可。二、糊塌子老北京人和部分北方人都會吃的一種西葫蘆製作快手美食。加了雞蛋和麵粉，攤成煎餅的樣子，蘸了蒜泥醋汁吃！再來上一碗小米粥，不論做早飯還是做晚飯都香的沒誰了！材料：西葫蘆1個，麵粉100g，雞蛋1個，鹽適量，五香粉適量，食用油適量，蔥花適量做法：1，西葫蘆擦成絲，加入鹽和雞蛋稍微醃製到西葫蘆出水，然後放入五香粉和麵粉攪拌均勻2，平底鍋燒熱，加入適量食用油，放入一勺麵糊，攤成餅，兩面煎熟即可食用。三、涼拌西葫蘆絲清爽開胃的一道菜，可以加入你喜歡的調料~想吃什麼味道都可以哇！材料：西葫蘆一個，冰水一盆，米醋適量，生抽適量，小米辣適量，蜂蜜1大勺，蔥花適量做法：1，西葫蘆切絲，放入冰水中浸泡20-30分鐘，讓它變脆2，撈出西葫蘆絲，控幹水分，加入全部的調味料，拌勻即可食用。四、酸辣西葫蘆炒熟了的西葫蘆，加入青椒米醋進去，酸酸辣辣的特別爽口！尤其是在青菜缺乏的冬天，一盤酸辣西葫蘆，能多吃一碗米飯。材料：西葫蘆1個，青辣椒2個，幹辣椒2個，米醋適量，砂糖、鹽適量，食用油適量，蔥花一勺做法：1，西葫蘆切塊，青辣椒切塊，幹辣椒掰碎2，炒鍋燒熱，加入食用油，放入幹辣椒和蔥花爆香，放入西葫蘆，小火翻炒到西葫蘆變透明3，加入青辣椒塊，烹入米醋和砂糖，放入適量鹽調味即可。