主料皖魚500g輔料香油適量鹽適量雞精適量大蔥適量蒜適量仔姜適量白胡椒粉適量剁椒適量豆豉適量生抽適量香菜適量步驟1.皖魚，大蔥，仔姜，豆豉，蒜頭，準備好，皖魚在買的時候就已經刮好魚鱗了，只要清洗乾淨即可。2.皖魚斬塊，稍微大點的塊。3.這個是切好的蔥薑蒜，剁碎的豆豉。4.把切好的蔥薑蒜豆豉一起倒入皖魚中下少許白胡椒粉。生抽。5.加入2勺剁椒，少許芝麻油，然後拌勻醃製10分鐘。6.醃製好的皖魚肉，已經裝盤。7.蒸鍋燒開，把皖魚放入大火蒸10到15分鐘。8.我蒸的少，蒸了不到15分鐘就好了。9.出鍋，撒上香菜裝飾即可享用了。小貼士清洗的時候要清洗掉魚皮身上的黏膜。蒸的時候不宜蒸的過久，那樣皖魚肉會老，不會嫩滑。如果用皖魚腩蒸的話，會更加美味，魚肉適合做酸菜魚那些。

食材主料皖魚500g輔料香油適量鹽適量雞精適量大蔥適量蒜適量仔姜適量白胡椒粉適量剁椒適量豆豉適量生抽適量香菜適量步驟1.皖魚，大蔥，仔姜，豆豉，蒜頭，準備好，皖魚在買的時候就已經刮好魚鱗了，只要清洗乾淨即可。2.皖魚斬塊，稍微大點的塊。3.這個是切好的蔥薑蒜，剁碎的豆豉。4.把切好的蔥薑蒜豆豉一起倒入皖魚中下少許白胡椒粉。生抽。5.加入2勺剁椒，少許芝麻油，然後拌勻醃製10分鐘。6.醃製好的皖魚肉，已經裝盤。7.蒸鍋燒開，把皖魚放入大火蒸10到15分鐘。8.我蒸的少，蒸了不到15分鐘就好了。9.出鍋，撒上香菜裝飾即可享用了。小貼士