主料大米1000克牛肉400克胡蘿蔔400克 輔料植物油200克鹽16克洋蔥1個葡萄乾50克 步驟 牛肉抓飯的做法步驟11.主料：大米、牛肉、胡蘿蔔 輔料：植物油、鹽、洋蔥、葡萄乾 牛肉抓飯的做法步驟22.把大米洗淨用涼水侵泡30分鐘 牛肉抓飯的做法步驟33.把胡蘿蔔洗淨去皮切粗絲 牛肉抓飯的做法步驟44.洋蔥切小丁 牛肉抓飯的做法步驟55.牛肉切大塊、葡萄乾洗淨涼水侵泡10分鐘撈起 牛肉抓飯的做法步驟66.熱鍋涼油，油一定要多放一點，油熱後將切好的牛肉放入鍋中翻炒，要不斷地翻炒，這樣的為了避免糊鍋。當牛肉漸漸變得乾爽的時候，可以看到鍋中有很多肉汁 牛肉抓飯的做法步驟77.把切好的洋蔥丁倒入鍋中進行翻炒，當洋蔥炒出香味的時候 牛肉抓飯的做法步驟88.把胡蘿蔔丁倒入鍋中，後放胡蘿蔔是因為胡蘿蔔加熱時間太長會變碎 牛肉抓飯的做法步驟99.把胡蘿蔔炒軟後再加入鹽 牛肉抓飯的做法步驟1010.在鍋中加入水，當肉湯沸騰後 牛肉抓飯的做法步驟1111.將洗好的大米平鋪在鍋中 牛肉抓飯的做法步驟1212.在鋪上葡萄乾 牛肉抓飯的做法步驟1313.加鍋蓋，轉小火燜制15分鐘 牛肉抓飯的做法步驟1414.揭鍋蓋用筷子在鍋中叉上幾個小孔，這樣有利於熱氣的上升使米飯更容易熟 牛肉抓飯的做法步驟1515.再燜15在分鐘左右，揭鍋蓋米飯、牛肉、胡蘿蔔 牛肉抓飯的做法步驟1616.拌均勻即可