平時如果大魚大肉都吃膩啦，想吃點營養又健康的，那麼給大家推薦一個三鮮鍋貼！–––全華人民都愛吃的一個有面有菜的有海鮮有肉的這麼一個美食。
很多朋友都說自己在家做這個鍋貼都沒有餐廳做的好吃，所以今天咱們鍋貼是請教了五星級酒店大廚要的方子，可以說是金牌家宴，按這個方法做出來，你就是家裡面的金牌大廚。
用到的食材有花生油，豬肉餡，中筋麵粉，韭菜味精，醬油，香油，胡椒，姜粉，蝦仁，鹽。
1、我們先來和麵，1斤的面500克到盤裡，倒入花生油，讓面更光滑更潤澤。
2、分兩半先把一半用100度的開水燒開的開水給它燙熟，這樣我們這個鍋貼好贖出來了，以後我們的任性和柔韌度會更好，第二步我們在放冷水再把它和成麵糰，把我們的麵糰揉光。
把麵糰封上保鮮膜放到一旁，讓他醒15分鐘。
3、豬肉按四肥六瘦的比例剁好，肥瘦比例可以任君選擇。
4、放入盆中調味，先放兩小勺的鹽，喜歡吃味精的可以放一小勺味精，放一小勺白胡椒粉去腥，放四勺姜粉，放兩勺的鮮味醬油，然後攪拌均勻。假如肉餡還是稍微有點幹。這是正常的，因為鍋貼會往外冒水，所以我們不能往裡面打很多的水，最後放上20克左右的花生油攪拌均勻。
5、調好肉餡之後，我們來準備韭菜，比例一般是1斤的肉放2斤的韭菜，因為蔬菜在蒸熟的過程中會變小，多吃蔬菜對人體有益。
6、韭菜的根部去掉，其餘部分切碎，把韭菜放到肉餡裡，頂點香油增香，再放點花生油，防止我們的韭菜出湯。就這樣餡料就調好了，放在一旁讓他入味。
7、接下來是擀麵，在板上撒點粉，把麵糰切條，小條掰開一小團一小團做劑子。
8、小團麵粉壓扁之後一首拿麵糰一首拿擀麵棒，一邊轉一邊壓，這樣就可以壓出中間厚兩面薄，非常好用的餃子皮。
9、下面開始包鍋貼，把餃子皮放在手心上，在邊上給它粘一圈水，讓它更具有粘性。用筷子夾一些肉餡放於其中，再把蝦仁放在肉餡上，餃子皮一對摺把邊捏起來一個鍋貼就做好啦。
10、貼包好之後上鍋開烙，鍋內倒入油燒熱，鍋貼一個個的放進去，底部烤焦定型後，倒入少許水，蓋上蓋子燜熟，收汁，出鍋。
平時如果大魚大肉都吃膩啦，想吃點營養又健康的，那麼給大家推薦一個三鮮鍋貼！–––全華人民都愛吃的一個有面有菜的有海鮮有肉的這麼一個美食。
很多朋友都說自己在家做這個鍋貼都沒有餐廳做的好吃，所以今天咱們鍋貼是請教了五星級酒店大廚要的方子，可以說是金牌家宴，按這個方法做出來，你就是家裡面的金牌大廚。
用到的食材有花生油，豬肉餡，中筋麵粉，韭菜味精，醬油，香油，胡椒，姜粉，蝦仁，鹽。
1、我們先來和麵，1斤的面500克到盤裡，倒入花生油，讓面更光滑更潤澤。
2、分兩半先把一半用100度的開水燒開的開水給它燙熟，這樣我們這個鍋貼好贖出來了，以後我們的任性和柔韌度會更好，第二步我們在放冷水再把它和成麵糰，把我們的麵糰揉光。
把麵糰封上保鮮膜放到一旁，讓他醒15分鐘。
3、豬肉按四肥六瘦的比例剁好，肥瘦比例可以任君選擇。
4、放入盆中調味，先放兩小勺的鹽，喜歡吃味精的可以放一小勺味精，放一小勺白胡椒粉去腥，放四勺姜粉，放兩勺的鮮味醬油，然後攪拌均勻。假如肉餡還是稍微有點幹。這是正常的，因為鍋貼會往外冒水，所以我們不能往裡面打很多的水，最後放上20克左右的花生油攪拌均勻。
5、調好肉餡之後，我們來準備韭菜，比例一般是1斤的肉放2斤的韭菜，因為蔬菜在蒸熟的過程中會變小，多吃蔬菜對人體有益。
6、韭菜的根部去掉，其餘部分切碎，把韭菜放到肉餡裡，頂點香油增香，再放點花生油，防止我們的韭菜出湯。就這樣餡料就調好了，放在一旁讓他入味。
7、接下來是擀麵，在板上撒點粉，把麵糰切條，小條掰開一小團一小團做劑子。
8、小團麵粉壓扁之後一首拿麵糰一首拿擀麵棒，一邊轉一邊壓，這樣就可以壓出中間厚兩面薄，非常好用的餃子皮。
9、下面開始包鍋貼，把餃子皮放在手心上，在邊上給它粘一圈水，讓它更具有粘性。用筷子夾一些肉餡放於其中，再把蝦仁放在肉餡上，餃子皮一對摺把邊捏起來一個鍋貼就做好啦。
10、貼包好之後上鍋開烙，鍋內倒入油燒熱，鍋貼一個個的放進去，底部烤焦定型後，倒入少許水，蓋上蓋子燜熟，收汁，出鍋。