南瓜水餃餡好吃的做法如下↓

第一，南瓜芯儘量去幹淨。

實際上，南瓜味最濃的要數南瓜芯，也就是大家熟知的瓤，做餡子一定仔細去掉，可以用手挖掉，也可以用小勺挖掉，裡面的籽可以自己曬起來。儘量把那些絲絡去幹淨。這樣南瓜味就會減輕好多了。

第二，蔥是南瓜的絕配。

南瓜最好的夥伴是蔥。這個季節的蔥都是小蔥，買回家洗洗切碎，和南瓜餡子和在一起。注意，量要比做其他餡子多一些。這一點一定記住。

第三，餡子剁好用力攥出水。

攥南瓜餡子的時候要用點力氣，家中有網袋更好了，可以直接用網袋擠出水分，這樣也會起到比較好的去南瓜味的目的。當然喜歡吃的不說了。

第四，南瓜，蔥提前攪拌悶一悶。

把南瓜餡子攥好了，蔥切好了，一定把他們混合在一起，啥也不放，蓋上蓋子，放在一邊悶上半小時。這樣是為了使蔥的味道去吸收南瓜的味道。記住，不放其他東西的。

第五，花椒麵要多放一點。

南瓜很喜歡花椒麵，做餡子時放上一些，適量多放一點，效果很不錯的。

第六，加一點香油。放入肉餡。

如果家人特別反感南瓜味的話，可以加一點香油。包水餃之前加入香油，攪拌均勻，保證餡子很美味，南瓜味會變成最美的味道。