幹海參放到40度左右的溫水中，泡5分鐘就可以，做菜不影響口感。幹海參放到40度左右的溫水中，泡5分鐘就可以，做菜不影響口感。

幹海參放到40度左右的溫水中，泡5分鐘就可以，做菜不影響口感。

第一步：泡

將海參表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中(水是海參的五倍)，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。

要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水，浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大了。

海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿這個口剪到海參頭部，往後剪到離尾部1/3的地方，剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理乾淨。

要點：剪沙嘴，從中間剪斷海參筋，有助於海參吸水漲個，下面就開始煮制嘍。

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第二步：煮

將清洗乾淨的海參，放入清洗乾淨的電飯鍋內，加入純淨水蓋上鍋蓋，開鍋計時30分鐘。時間到了後，待自然涼透。用手逐個檢查能掐透的感覺(軟而有彈性)，掐不透的放入鍋內再煮15分鐘。

要點：煮到能掐透為止。

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第三步：泡

把煮好的海參放入純淨水(水是海參的五倍)，放冰箱保鮮，在0-4℃條件下浸泡48小時(每24小時換一次水)，即可享用。

要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。

1.幹海參的好壞也會影響到海參的發泡效果。

2.用純淨水發海參不但個大而且人體吸收好，且水質一定要乾淨。

3.內筋不要扔掉，有極高的營養價值可以做湯用。

4.發好後的海參可放冷藏儲存，也可以冷凍儲存。

5.發制海參的容器，用乾淨、無油汙專用鍋。

6.發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是乾貨儲存，最好放在密封的木箱中，防潮。