做可樂雞翅要用料酒，料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的羶腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去羶腥氣。

　　附帶可樂雞翅的做法：

主料

　　雞翅：8個

　　可樂：1聽

輔料

　　油 ：5克

　　鹽：2克

　　料酒：10毫升

　　生抽：5克

　　生薑：1塊

　　八角：1個

　　小蔥：1顆

　　大蔥：1段

　　可樂雞翅的做法：

準備好原材料

準備好原材料

鍋里加入適量水，滴入加入適量料酒燒開，下入雞翅焯水，再次燒開煮一分鐘撈起瀝乾水分

生薑切成片、大蔥切成段，小蔥切成蔥花

鍋里加入少許油，放入生薑、大蔥、八角炒香

加入雞翅兩面煎黃

加入適量鹽、少許生抽翻均勻

加入可樂煮直到煮粘稠

出鍋裝盤，撒上蔥花

烹飪技巧：

1、買回來的雞翅要仔細清洗，毛處理乾淨；

2、煎的時候雞翅儘量瀝乾水分。