方法1,
廣式蘿蔔糕的製作食材:
自發粉3杯,白蘿蔔900克,臘肉(或香腸)200克,海米2大匙鹽1茶匙,胡椒粉少許,味精少許。
教您廣式蘿蔔糕怎麼做,如何做廣式蘿蔔糕才好吃
1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。
2.蘿蔔去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。
3.用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)後,倒入蘿蔔絲同炒,並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。
4.待燒開時,將自發粉漿慢慢淋入,炒成糊狀。
5.取一長方形蒸盤或容器,先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊,抹平,放入蒸籠蒸50分鐘。
6.放涼後即可切片煎食,另備蒜蓉醬油醼食。
方法2,
傳統廣式蘿蔔糕的做法
粘米粉和玉米澱粉用水開成粘稠的粉漿,備用
瑤柱用水浸泡後用手撕成絲,臘肉和蝦米切成小小的細丁
蘿蔔去皮刨成細絲(如果刨的過程中蘿蔔出水,可用蘿蔔水開粉漿,蘿蔔水是好東西,做到物盡其用!)
用一點油炒香瑤柱絲、蝦米粒、臘肉粒,盛起備用
蘿蔔加糖稍微煮熟,關火
粉漿分4~5次加入,每加入一次攪拌均勻後再加入第二次
把炒好的瑤柱、蝦米、臘肉放到蘿蔔糊裡,加入鹽、白胡椒粉、雞粉、油,攪拌均勻,盛入蒸碗內
放入上汽的蒸鍋,蒸45分鐘,起鍋後放入蔥花或香菜
小貼士
蘿蔔和粉的比例要在3:1,做出的蘿蔔糕才好吃。
方法1,
廣式蘿蔔糕的製作食材:
自發粉3杯,白蘿蔔900克,臘肉(或香腸)200克,海米2大匙鹽1茶匙,胡椒粉少許,味精少許。
教您廣式蘿蔔糕怎麼做,如何做廣式蘿蔔糕才好吃
1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。
2.蘿蔔去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。
3.用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)後,倒入蘿蔔絲同炒,並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。
4.待燒開時,將自發粉漿慢慢淋入,炒成糊狀。
5.取一長方形蒸盤或容器,先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊,抹平,放入蒸籠蒸50分鐘。
6.放涼後即可切片煎食,另備蒜蓉醬油醼食。
方法2,
傳統廣式蘿蔔糕的做法
粘米粉和玉米澱粉用水開成粘稠的粉漿,備用
瑤柱用水浸泡後用手撕成絲,臘肉和蝦米切成小小的細丁
蘿蔔去皮刨成細絲(如果刨的過程中蘿蔔出水,可用蘿蔔水開粉漿,蘿蔔水是好東西,做到物盡其用!)
用一點油炒香瑤柱絲、蝦米粒、臘肉粒,盛起備用
蘿蔔加糖稍微煮熟,關火
粉漿分4~5次加入,每加入一次攪拌均勻後再加入第二次
把炒好的瑤柱、蝦米、臘肉放到蘿蔔糊裡,加入鹽、白胡椒粉、雞粉、油,攪拌均勻,盛入蒸碗內
放入上汽的蒸鍋,蒸45分鐘,起鍋後放入蔥花或香菜
小貼士
蘿蔔和粉的比例要在3:1,做出的蘿蔔糕才好吃。