回覆列表
  • 1 # 15378256190

    方法1,

    廣式蘿蔔糕的製作食材:

    自發粉3杯,白蘿蔔900克,臘肉(或香腸)200克,海米2大匙鹽1茶匙,胡椒粉少許,味精少許。

    教您廣式蘿蔔糕怎麼做,如何做廣式蘿蔔糕才好吃

    1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。

    2.蘿蔔去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。

    3.用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)後,倒入蘿蔔絲同炒,並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。

    4.待燒開時,將自發粉漿慢慢淋入,炒成糊狀。

    5.取一長方形蒸盤或容器,先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊,抹平,放入蒸籠蒸50分鐘。

    6.放涼後即可切片煎食,另備蒜蓉醬油醼食。

    方法2,

    傳統廣式蘿蔔糕的做法

    粘米粉和玉米澱粉用水開成粘稠的粉漿,備用

    瑤柱用水浸泡後用手撕成絲,臘肉和蝦米切成小小的細丁

    蘿蔔去皮刨成細絲(如果刨的過程中蘿蔔出水,可用蘿蔔水開粉漿,蘿蔔水是好東西,做到物盡其用!)

    用一點油炒香瑤柱絲、蝦米粒、臘肉粒,盛起備用

    蘿蔔加糖稍微煮熟,關火

    粉漿分4~5次加入,每加入一次攪拌均勻後再加入第二次

    把炒好的瑤柱、蝦米、臘肉放到蘿蔔糊裡,加入鹽、白胡椒粉、雞粉、油,攪拌均勻,盛入蒸碗內

    放入上汽的蒸鍋,蒸45分鐘,起鍋後放入蔥花或香菜

    小貼士

    蘿蔔和粉的比例要在3:1,做出的蘿蔔糕才好吃。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 《詠雪》閱讀答案?