做法：1、用水發制後，在鍋內蒸一下，然後加上適量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的開水，趁熱進食。2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食(療程不限)，治療高血壓，動脈硬化。4、海參研細末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生薑，食鹽調味食用適用於小便頻數6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調味食用。適用於體弱或病後、產後調補之用。7、肝胰扒海參：海參50克水發洗淨;豬胰1條、豬肝100克，切成長塊，放入開水過一下(去腥氣)，放入砂鍋內，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補腎潤燥，養血補血作用。8、木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調味食用，可治腸燥之便秘。9、海參珍珠湯：海參50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬勻後瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次。有鎮痛、消炎、滋髒護肝昨用;10、海參大棗(去核)，融幹為末，每次服10克，用溫開水送服。可治血虛症，亦適用於胃及十二指腸潰瘍。 幹海參用暖水瓶法比較好，幹海參，需要經過水發後才能烹調食用。　　暖水瓶發海參的方法是：用暖水瓶裝滿開水，將洗淨的幹海參放入其中（不要裝入太多），蓋嚴了蓋子，12個小時後即可取出，順肚開口，取出內臟，洗淨後再放在冷水中泡5-6個小時，即可烹調使用。根據海參種類不同，500克幹海參可以水發到1000克到6000克。據央視報道國內最好的海參是來自北緯39度的大連獐子島野生海參，這裡遠離陸地，海水純淨無汙染，海參生長期限長，因此所產的野生海參肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海參中質量最好的一種，但產量相當有限，國內只有少數類似於福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。　　水發時切記，水中不可有油和鹽。如有油，海參容易腐爛、溶化；如有鹽，則不易發透。對個體較大的海參，可在初次水發後將其切成數段，再進行二次水發。提示：在開水瓶里加些淘米水鹼味可以去除。