每個人的體質不同，解酒黴的含量也不同，也就是說每個人的解酒能力是不同的，受遺傳因素和個人體質影響。

還有每種酒的酒精含量也不同，並不是說大量飲酒傷身，少量飲酒有益，這是不對的。面紅耳赤，一般是解酒能力降低，肝的排毒能力降低，是不健議飲酒的。

一次醉酒相當於得一次急性肝炎是有道理的，離開劑量談價值是不對的，同樣的離開個人體質談飲酒也是不對的。

當然無論是白酒、紅酒、洋酒、啤酒、米酒，都是少飲為好。

每個人的體內都有兩種酶，一種叫乙醇脫氫酶，一種叫乙醛脫氫酶。酒精進入體內，首先經過乙醇脫氫酶的作用轉化成乙醛，乙醛再進一步經過乙醛脫氫酶的作用轉化成乙酸。

喝酒臉紅的原因是體內集聚了大量的乙醛，乙醛具有加速血液流動的作用，同時導致血管擴張，尤其是臉部的毛細血管擴張充血後，就會使人臉紅脖子粗。

為什麼會聚集大量乙醛，是因為有的人體內乙醛脫氫酶的數量很少，不能迅速分解乙醛，就會導致臉紅。

這兩種酶在人體內的數量是基因決定的，並不是後天練成的，所以能喝的人天生能喝，不能喝的人天生不能喝，千萬不要逞強。

有人會說，我的酒量是練出來的，這個不要自欺欺人，練出來的酒量只是增加了對於酒精的耐受性，而實際體內的乙醛沒有被分解，這種是最危險的。切記不貪杯，小酌怡情，大飲傷身啊！