一般人常認為喝酒易臉紅代表肝功能較好，其實這並不正確。有日本醫學專家發現，喝酒臉紅的人多是體內缺少一種叫做“aldh2”的物質，致使無法分解酒精進入人體後產生的乙醛。有半數的人，天生缺乏「aldh2」或分解能力較差。這型別的人，容易因為無法迅速分解酒精轉變成的有害物質乙醛，即使少量飲酒，也很容易造成惡醉，屬不適合飲酒的體質。乙醇會使血管擴張，皮下微血管充血。喝酒臉紅，原因在此。又因乙醇會干擾抑制尿液的荷爾蒙，並使得腎血管擴張，因此使人排尿頻繁。喝酒後會臉紅的現象，稱為「閃現反應」，是不適合飲酒者常見的特殊徵狀。到底喝酒會臉紅，真的代表「肝」好，或酒量好嗎？其實不然。酒精（乙醇）經喝入人體後，須經乙醇去氫酵素氧化為乙醛，再經醛去氫酵素氧化為乙酸而一般研究認為，喝酒後，臉部會產生微血管擴張、臉紅、心跳、噁心、頭痛等症狀，可能與乙醛在血中累積過量有關。而乙醛在人體累積之量，又與乙醇去氫酵素功能快速，產生多量乙醛，或醛去氫酵素功能緩慢，無法代謝過量乙醛有關。人體這兩個代謝酒精的酵素又各有許多不同的亞型，可能會產生不同酵素活性。調控這些酵素的基因，隨個體、男女不同，而有不同的突變型，因而形成了基因多型性，進而影響酵素活性，使得不同的人喝同等量的酒，累積在體內乙醛的量也不同，而有不同的喝酒症候。因此，喝酒臉紅，代表乙醛在人體產生較多較快，或分解代謝較慢，但並不代表肝好。依研究，華人較白種人有較多的比率帶有代謝乙醛緩慢的醛去氫酵素2*2型基因（aldh2*2），因此較容易累積過量的乙醛，而造成臉紅、噁心等不適應症狀，因而無法再多喝酒，因此華人酒精性肝病不像白種人多與嚴重。以上是純就學理來探討，影響酒量的因素，還有其他代謝酒精酵素活性、男女、種族、體型、肝臟疾病、心理狀態、營養狀態、配酒菜等等的許多因素。
一般人常認為喝酒易臉紅代表肝功能較好，其實這並不正確。有日本醫學專家發現，喝酒臉紅的人多是體內缺少一種叫做“aldh2”的物質，致使無法分解酒精進入人體後產生的乙醛。有半數的人，天生缺乏「aldh2」或分解能力較差。這型別的人，容易因為無法迅速分解酒精轉變成的有害物質乙醛，即使少量飲酒，也很容易造成惡醉，屬不適合飲酒的體質。乙醇會使血管擴張，皮下微血管充血。喝酒臉紅，原因在此。又因乙醇會干擾抑制尿液的荷爾蒙，並使得腎血管擴張，因此使人排尿頻繁。喝酒後會臉紅的現象，稱為「閃現反應」，是不適合飲酒者常見的特殊徵狀。到底喝酒會臉紅，真的代表「肝」好，或酒量好嗎？其實不然。酒精（乙醇）經喝入人體後，須經乙醇去氫酵素氧化為乙醛，再經醛去氫酵素氧化為乙酸而一般研究認為，喝酒後，臉部會產生微血管擴張、臉紅、心跳、噁心、頭痛等症狀，可能與乙醛在血中累積過量有關。而乙醛在人體累積之量，又與乙醇去氫酵素功能快速，產生多量乙醛，或醛去氫酵素功能緩慢，無法代謝過量乙醛有關。人體這兩個代謝酒精的酵素又各有許多不同的亞型，可能會產生不同酵素活性。調控這些酵素的基因，隨個體、男女不同，而有不同的突變型，因而形成了基因多型性，進而影響酵素活性，使得不同的人喝同等量的酒，累積在體內乙醛的量也不同，而有不同的喝酒症候。因此，喝酒臉紅，代表乙醛在人體產生較多較快，或分解代謝較慢，但並不代表肝好。依研究，華人較白種人有較多的比率帶有代謝乙醛緩慢的醛去氫酵素2*2型基因（aldh2*2），因此較容易累積過量的乙醛，而造成臉紅、噁心等不適應症狀，因而無法再多喝酒，因此華人酒精性肝病不像白種人多與嚴重。以上是純就學理來探討，影響酒量的因素，還有其他代謝酒精酵素活性、男女、種族、體型、肝臟疾病、心理狀態、營養狀態、配酒菜等等的許多因素。