醃好的蕨菜怎麼吃

1、醃好以後的蕨菜放點辣椒炒著吃，味道比較好，在炒的時候需要準備醃好的蕨菜300克，五花肉一百克，辣椒三個，老抽，蠔油和食用油，都要適量準備一些。

2、把醃好以後的蕨菜放在清水中浸泡兩小時，中間換水兩次，它的味道變淡一些，取出以後把它切成段狀，去掉水分。在鍋中放清水加熱，燒開以後，把切好的蕨菜段放在沸水中焯燙三分鐘，取出以後過冷水降溫。

3、把五花肉辣椒全部洗淨，切成塊狀，炒鍋中放油加熱以後，把五花肉入鍋炒出油汁，再放入紅椒炒勻，隨後放入焯好的蕨菜段，再加入準備好的老抽，蠔油和食用鹽調味兒，這時一定不能再放鹽，不然炒好的蕨菜鹹味太重，影響口感。

鹽蕨菜怎麼炒

1、鹽蕨菜炒臘肉特別好吃，在炒的時候需要準備鹽蕨菜300克，臘肉150克，臘腸一根，乾紅辣椒三個，生抽和食用油各適量。

2、把準備好的臘肉和臘腸全部切成片狀，在把鹽蕨菜放在清水中浸泡3到5小時中間換水3到5次，這樣既能讓鹽蕨菜變軟，也能讓它的口感變淡一些。

3、在炒鍋中放油加熱以後，放入臘腸和臘肉，慢慢翻炒，等臘肉變成透明狀以後，再把乾紅辣椒放到鍋中，炒出香氣，隨後把處理好的鹽蕨菜放到鍋中，快速翻炒均勻，加點兒生抽提味，等蕨菜熟透以後直接出鍋就可以。