西葫蘆就是北瓜。

西葫蘆原產北美洲南部，中國於19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分佈。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。果實作蔬菜。

和眾多高鉀低鈉的果蔬一樣，西葫蘆也是高血壓、冠心病等患者的較好食物選擇，每100克西葫蘆含92毫克鉀，5.0毫克鈉，還含有一定量鈣、鎂、鐵、硒等微量元素。

西葫蘆含有一種叫做葫蘆素的四環三萜類化合物，體外實驗和動物實驗表明，這類物質能抑制乳腺癌細胞、胃癌細胞等癌細胞的增殖。

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西葫蘆的養生常識：

1、西葫蘆含有的熱量超低

西葫蘆非常適宜作為油膩大餐的配菜。一杯切成片的西葫蘆僅含有19大卡的熱量，比相同分量的綠色蔬菜（如花椰菜和球芽甘藍）所含有的熱量少40%-50%。

2、西葫蘆開的花也可以食用

儘管西葫蘆通常作為一種蔬菜來食用，但從種植技術角度來看，它也是一種水果，因為它是由一朵花長大而成的。在雜貨店裡很難買到西葫蘆的花，但在農貿市場中就可以買到。

3、西葫蘆有益於心臟健康

西葫蘆含有相當數量的鉀元素，每杯西葫蘆的鉀元素含量達到了295毫克，是每日推薦食用值的8%。美國心臟病學會認為鉀元素有助於控制血壓，因為它能減輕鹽對人體的有害影響。研究表明增加對鉀元素的攝入量（同時減少對鈉元素的攝入量）能夠降低人們患上中風和心臟病的風險。

西葫蘆還含有大量的維生素C，這種抗氧化劑有助於血液細胞的內膜更好地發揮其功能，降低血壓和防止動脈堵塞。一杯西葫蘆含有20毫克的維生素C，達到了每日推薦食用值的33%。

4、西葫蘆可以替代麵食來食用

西葫蘆可以新增到各種麵食中來食用，從而降低了人們從食物中攝取到的總熱量。

5、西葫蘆並不總是綠色的

西葫蘆也有黃色的品種，很容易和南瓜相混淆，但它們是種類完全不同的蔬菜。兩個品種的營養價值差異不大，但黃色的西葫蘆口味會更甜些。