冬天來了，多吃些牛羊肉，很好的。紅燜羊肉做法：1，羊肉或者羊排洗淨，用開水焯過去血水；2，鍋內放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；3，加姜塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，幹辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；4，慢燉一到兩個小時，吃前可以下胡蘿蔔，白蘿蔔，土豆，麵筋等。紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不羶，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不羶。暈，小編說起話來有點跟老中醫串味兒了。不過好好吃的東西啊，看看tips——鋼鐵是怎麼煉成的吧，你就知道口水是怎麼生成的啦！做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。有老食客總結紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉、鄭州等地甚至出現了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。紅燜羊肉到京以後也廣受歡迎，只是現在隨著飲食行業的百家爭鳴，有一點歸隱田園了。但是喜愛它的人數也絕稱不上少。冬季來了，相信做紅燜的商家的機會又來啦！紅燜羊肉的做法也要“三講”：一講肉、二講料、三講湯。1.所謂“講肉”就是在選擇羊肉時十分講究。所選的羊肉是整隻羊最有營養價值的部位，如羊後腿、羊上腦、三叉等；同時為了保證羊的鮮嫩性，所選羊的體重都控制在13—15斤；此外，羊的來源要選肉質柔軟的豫東羊；2.“講料”就是在加工中所用的各種佐料達30多種，其主要成份都是中、草藥、香料，可以有效地去除羶味，增加香味；3.“講湯”就是用大羊主骨、敲主骨油溫火熬製而成，熬出的湯味鮮可口
冬天來了，多吃些牛羊肉，很好的。紅燜羊肉做法：1，羊肉或者羊排洗淨，用開水焯過去血水；2，鍋內放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；3，加姜塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，幹辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；4，慢燉一到兩個小時，吃前可以下胡蘿蔔，白蘿蔔，土豆，麵筋等。紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不羶，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不羶。暈，小編說起話來有點跟老中醫串味兒了。不過好好吃的東西啊，看看tips——鋼鐵是怎麼煉成的吧，你就知道口水是怎麼生成的啦！做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。有老食客總結紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉、鄭州等地甚至出現了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。紅燜羊肉到京以後也廣受歡迎，只是現在隨著飲食行業的百家爭鳴，有一點歸隱田園了。但是喜愛它的人數也絕稱不上少。冬季來了，相信做紅燜的商家的機會又來啦！紅燜羊肉的做法也要“三講”：一講肉、二講料、三講湯。1.所謂“講肉”就是在選擇羊肉時十分講究。所選的羊肉是整隻羊最有營養價值的部位，如羊後腿、羊上腦、三叉等；同時為了保證羊的鮮嫩性，所選羊的體重都控制在13—15斤；此外，羊的來源要選肉質柔軟的豫東羊；2.“講料”就是在加工中所用的各種佐料達30多種，其主要成份都是中、草藥、香料，可以有效地去除羶味，增加香味；3.“講湯”就是用大羊主骨、敲主骨油溫火熬製而成，熬出的湯味鮮可口