用料

主料肉餡300克雞蛋1枚玉米粒100粒餛飩皮60張輔料蔥末15克八角1粒薑末10克鹽2茶匙雞精1茶匙生抽1.5湯匙料酒1湯匙糖半湯匙香油1.5湯匙蠔油半湯匙

玉米鮮肉餛飩的做法

1.

豬肉餡選有肥有肉的300克左右。玉米我用的是新鮮水果玉米，切粒焯水斷生。蔥姜剁末。

2.

肉餡加入雞精，鹽，料酒，糖，生抽，香油，蠔油。按一個方向攪拌均勻後，加入一個雞蛋繼續攪拌開。

3.燒點熱油，加1粒八角。燒出香味來。

4.蔥姜放進肉餡，熱油直接澆在蔥姜上面。挑去八角。繼續按一個方向攪拌。

5.

最後倒入玉米粒攪勻即可。聞下如果很香基本味道就夠了。如果還是不確定可用舌頭舔一下。

6.取一張餛飩皮，挑點餡放中間，斜角包起。

7.從右邊向中間捏一個褶子。

8.

繼續捏一個就包起來了。（買的餛飩皮有的上面粉比較多，不好粘。可以準備一碗水，沾一下就能粘的比較牢。）

9.這個量大約60個左右，一次吃不完就放冰箱冷凍起來。隨吃隨煮

10.

煮的時候，水開鍋，下入餛飩，用勺子輕輕攪一下別粘鍋了。中火，開三次鍋後就熟了。再根據自己喜歡，加紫菜，淋蛋液。如果有鹹菜，加點鹹菜味道更好。再調入適量鹽。