蘭花豆的功效與作用1、營養豐富蘭花豆的營養豐富，每100克蘭花豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。嫩蘭花豆中的蛋白質，在各種豆類裡僅次於大豆。蘭花豆所包含磷脂是細胞膜、線粒體膜、微粒體膜結構的物質基礎，膜的通透性、突觸的作用、受體等也都依賴於磷脂，對人體的營養有重要意義。2、防癌抗癌現代人認為蘭花豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。3、預防心血管疾病蘭花豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蘭花豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品。4、健腦蘭花豆中還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。5、降低膽固醇蘭花豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蘭花豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。蘭花豆吃多了會怎樣蘭花豆吃多了肯定是要上火的，吃什麼東西都要有一個度的，適量就行。蘭花豆的功效有：含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。但是，以下人群不建議食用1、 中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃；蠶豆病和G6PD缺乏症是一個意思。如果有吃蠶豆過敏的人，請不要吃蘭花豆。2、 有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆；