嗯哼~豬肉~
鴨油包
材料
小麥麵粉 600克 大蔥 25克 姜 10克 鹽 5克 味精 3克 醬油 50克 料酒 10克 鹼 1克 香油 15克 酵母 15克 各適量
做法
1.將豬夾心肉洗淨，切成碎末；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將豬肉末放入盆內，分次加入適量的水，邊加邊攪，攪至肉呈粉白色，黏稠狀時，將醬油分兩次加入，然後放入鴨油、麻油、料酒、精鹽、味精、蔥末、薑末調勻，即成餡料。
3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，撒少許乾麵粉，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可。
PS：
此包膨鬆暄軟，香鮮油潤。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉（肥瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
包子中的的豬肉最好選用豬夾心肉；鴨油以烤鴨流下的油為佳；麻油即為香油。
以上~
嗯哼~豬肉~
鴨油包
材料
小麥麵粉 600克 大蔥 25克 姜 10克 鹽 5克 味精 3克 醬油 50克 料酒 10克 鹼 1克 香油 15克 酵母 15克 各適量
做法
1.將豬夾心肉洗淨，切成碎末；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將豬肉末放入盆內，分次加入適量的水，邊加邊攪，攪至肉呈粉白色，黏稠狀時，將醬油分兩次加入，然後放入鴨油、麻油、料酒、精鹽、味精、蔥末、薑末調勻，即成餡料。
3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，撒少許乾麵粉，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可。
PS：
此包膨鬆暄軟，香鮮油潤。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉（肥瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
包子中的的豬肉最好選用豬夾心肉；鴨油以烤鴨流下的油為佳；麻油即為香油。
以上~