西紅柿炒雞蛋是一道國民家常菜，同時也是一道全世界公認的營養菜，這是一道營養搭配非常棒的家常菜。雞蛋的氨基酸組成結構和人類最為接近，所以雞蛋的吸收利用率特別高，西紅柿富含番茄紅素、有機酸等營養物質，西紅柿對女性有美容作用，對男性的前列腺也有保護作用。
經常看到網上說雞蛋炒西紅柿是先炒雞蛋還是先炒西紅柿，要說好吃，也是常規的做法，肯定是先炒雞蛋，雞蛋炒好備用，再炒西紅柿後和雞蛋混合。但是葉子上營養課的時候營養界也有個吃法，先炒西紅柿，然後將雞蛋液淋在西紅柿上面，蓋上鍋蓋燜一會，定型後再稍微翻炒，這樣做的目的主要是減少油的攝入量，適合老人和三高人群吃，但是葉子試過，比常規做法味道上稍微要差一點，當然，對於味道，每個人口味也有差別。
下面來分享一下葉子做的雞蛋炒西紅柿方法，我不加糖，加了點番茄醬，番茄醬是番茄的濃縮物，營養很高，加到這裡提高口感，顏色更紅亮，再加點青蒜苗葉子，很清香，沒有青蒜苗葉子也可以加點蔥花，這樣不加糖的 西紅柿炒雞蛋非常好吃，同時減少了糖的攝入，為了健康，我們一定要儘量減少精緻糖的攝入量。
西紅柿炒雞蛋營養價值_檢視更多商家
【食材準備】
西紅柿 2個
雞蛋4個
青蒜苗葉子 1小把
生薑1小塊
番茄醬 適量
油 適量
鹽 適量
【製作步驟】
1.準備好食材
2.處理西紅柿，將西紅柿去皮。分享一個小竅門：不用開水燙，用一個不鏽鋼勺子，將西紅柿的表皮均勻地刮一遍，就可以輕輕鬆鬆撕下整張皮了。
3.將西紅柿切成小丁，生薑切成末，蒜苗葉子切碎。
4.雞蛋打散，加入一丁點鹽。注意，鹽一定要加的少，因為後面製作的時候還需要加鹽，這裡先加一點調底味兒。
5.鍋里加入適量油，燒熱。然後倒入蛋液，炒好雞蛋，出鍋待用。
6.鍋里加入適量油，燒到六成熱，爆香薑末，再加入適量番茄醬翻炒。
7.加入西紅柿丁進行翻炒。
8.加入炒好的雞蛋和蒜苗葉子，翻炒至蒜苗葉子變色。
9.加入適量鹽翻炒均勻，出鍋。
西紅柿炒雞蛋是一道國民家常菜，同時也是一道全世界公認的營養菜，這是一道營養搭配非常棒的家常菜。雞蛋的氨基酸組成結構和人類最為接近，所以雞蛋的吸收利用率特別高，西紅柿富含番茄紅素、有機酸等營養物質，西紅柿對女性有美容作用，對男性的前列腺也有保護作用。
經常看到網上說雞蛋炒西紅柿是先炒雞蛋還是先炒西紅柿，要說好吃，也是常規的做法，肯定是先炒雞蛋，雞蛋炒好備用，再炒西紅柿後和雞蛋混合。但是葉子上營養課的時候營養界也有個吃法，先炒西紅柿，然後將雞蛋液淋在西紅柿上面，蓋上鍋蓋燜一會，定型後再稍微翻炒，這樣做的目的主要是減少油的攝入量，適合老人和三高人群吃，但是葉子試過，比常規做法味道上稍微要差一點，當然，對於味道，每個人口味也有差別。
下面來分享一下葉子做的雞蛋炒西紅柿方法，我不加糖，加了點番茄醬，番茄醬是番茄的濃縮物，營養很高，加到這裡提高口感，顏色更紅亮，再加點青蒜苗葉子，很清香，沒有青蒜苗葉子也可以加點蔥花，這樣不加糖的 西紅柿炒雞蛋非常好吃，同時減少了糖的攝入，為了健康，我們一定要儘量減少精緻糖的攝入量。
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【食材準備】
西紅柿 2個
雞蛋4個
青蒜苗葉子 1小把
生薑1小塊
番茄醬 適量
油 適量
鹽 適量
【製作步驟】
1.準備好食材
2.處理西紅柿，將西紅柿去皮。分享一個小竅門：不用開水燙，用一個不鏽鋼勺子，將西紅柿的表皮均勻地刮一遍，就可以輕輕鬆鬆撕下整張皮了。
3.將西紅柿切成小丁，生薑切成末，蒜苗葉子切碎。
4.雞蛋打散，加入一丁點鹽。注意，鹽一定要加的少，因為後面製作的時候還需要加鹽，這裡先加一點調底味兒。
5.鍋里加入適量油，燒熱。然後倒入蛋液，炒好雞蛋，出鍋待用。
6.鍋里加入適量油，燒到六成熱，爆香薑末，再加入適量番茄醬翻炒。
7.加入西紅柿丁進行翻炒。
8.加入炒好的雞蛋和蒜苗葉子，翻炒至蒜苗葉子變色。
9.加入適量鹽翻炒均勻，出鍋。