原料及配料：雞蛋4個，紫包菜100克，青椒50克，花生油50克，鹽、味精適量。 製作方法： 1，雞蛋加鹽、味精打成雞蛋液，紫包菜切成絲，青椒切成斜刀片。2，鍋下40克油先炒雞蛋成雞蛋塊濾油盛出備用。3，餘下的油下鍋燒至7成熱下紫包菜絲先炒片刻盛出裝在盤子下面，鍋加少量油燒至6成熱下青椒片炒斷生加鹽後再下雞蛋塊一起炒一至兩分鐘加味精炒均勻即成。特點： 色彩搭配好看，營養豐富，香辣爽口。 提示： 先炒雞蛋油一定要多一點，雞蛋才炒得泡；雞蛋裡已有鹽味，後面加鹽要少點，以免太鹹。

素炒紫甘藍

　　原料：紫甘藍500克。

　　調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。

　　製法：1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太乾可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。

　　物點：菜色鮮豔紫紅，油光發亮，口感清脆。

　　紅泡菜

　　原料：紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。

　　調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。

　　製法：將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨，切成條，芹菜洗淨切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。

　　特點：色澤鮮豔多彩，營養豐富。

　　以前我也不知道紫甘藍的做法，其實紫甘藍的做法有多種，曾查詢很多種紫甘藍的做法資料，對於紫甘藍的做法，又根據自己的口味試著做，才知道紫甘藍的做法。上面只是介紹了一種紫甘藍的做法，還有許多種紫甘藍的做法，看看哪種紫甘藍的做法更合你的口味，不妨按照自己的口味是做一下。

這樣做出紫甘藍的做法你才會可口？為何不試著做幾次紫甘藍的做法，才能體會到紫甘藍的做法。對於紫甘藍的做法你可以查一些資料，根據自己的口味試著做，才體會到水煮牛肉的做法。