海米油菜心

材料

主料：油菜心250克，

輔料：蝦米25克，

調料：植物油15克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克

做法1.將油菜心擇洗乾淨，切成段；

2.蔥姜切絲；

3.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲煸出香味，放入海米（蝦米）、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，燒開後加精鹽、味精炒勻即可

熗油菜

材料

花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許

做法1.油菜洗淨用開水焯過投涼瀝乾水分。

2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過撈出倒掉）。

3.然後蔥薑絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。

4.最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。

小訣竅:

1.這道菜不用肉來增香，我只用花椒油和蔥薑絲及紅尖椒就可調出基本味道。2.喜歡海米也可加點泡過的海米，味道鮮辣清爽

純素的------蒜蓉小油菜 原來素菜也可以這麼好吃

材料

小油菜1斤，蒜若干

做法1.我選用的是小油菜心，洗淨。

2.蒜拍碎，我不願意拍得太碎。

3.鍋內倒入花生油，待油熱後放入蔥花，出香味兒後放入小油菜翻炒。

4.等油菜塌秧後，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續翻炒至熟後出鍋。

蝦仁扒油菜

色形美觀，鹹鮮味美。

材料

主料：油菜300克，

輔料：蝦仁25克，

調料：鹽4克，味精2克，料酒10克，白砂糖2克，花生油40克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，雞油10克，豌豆澱粉15克

做法1.將油菜洗淨，入沸水鍋中燙一下撈出，瀝淨水。

2.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用溼澱粉15克（澱粉5克加水）勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內即成。