這樣不算壞。黃絲，紫紅點都是正常現象，品種不同而異。肉有黑塊，黑塊肉無彈性，流水，才是壞。通常山竹外表顏色均勻，沒有撞傷，水分多，肉就肯定不會壞。如果外表比較難看，外殼創傷比較多，開始乾枯。這樣可以判斷為不新鮮，但是肉不一定不好，看經驗判斷，如果貨源比較可靠，只是因為碰撞造成外殼創傷，那麼肉還是好的，如果已經經過較長時間的擱置，過度潮溼的表現為外殼普遍硬度低，甚至腐爛；過度乾枯的表現為外殼乾硬甚至脆，顏色暗淡；那肉就有可能存在部分黑塊了....光從外表比較難判斷山竹肉的好壞，最好購買前可以試一個同批貨源的山竹肉，如果味道甜美新鮮，那麼這堆山竹大體上都有這樣的水準。

看果蒂。果蒂就是山竹果實連線山竹枝的那裡，顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質了。

捏果殼。果殼應當是比較軟，有彈性，輕壓之後能迅速恢復，說明是新鮮的。如果太硬，捏不動，則是太老或風乾了，不新鮮了。如果太軟，則可能被泡了或者腐爛了。

看萼片。就是山竹的“屁股”，理論上講，一般有4-8瓣萼片，有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉，但也不排除例外。而且也並不一定是瓣數多的就好吃，只要是新鮮的，酸酸甜甜都好吃。

掂重量。兩個大小相近的，選擇重量重一點的，水明水分多，新鮮，重量輕的，可能是風乾了，不新鮮