油的溫度低於230度，就不會產生油煙無鍋鍋的原理就是把鍋裡的溫度均勻到每個點上，但如果你爆炒，那還是會有的。慢燉或者炒菜時不等油溫高起來，就可以用無煙鍋如果習慣中式的爆炒，建議選用美大整合灶，因為下排油煙，可以做到炒菜聞不到油煙味

無油煙炒鍋採用特種合金材料製成，對身體無害。鍋體在烹飪過程中能使食油溫度均勻上升，並將食油溫度控制在食油裂解溫度以內，無論煎、炸、炒、烤均不會產生油煙。從根本上斷絕油煙來源。創造一個乾淨整潔、空氣清新的綠色廚房。保證有一個優雅的居住環境。斷絕油煙排放後，將對整個城市的空氣質量大有益處。

無油煙炒鍋的十大優點：

環保——從根本上解決油煙汙染環境的問題，有利於植物生長和空氣質量提高。

省火——本炒鍋傳熱速度快，儲熱時間長，可節省燃氣20％以上。

省電——使用本鍋炒菜一般情況下可不用抽油煙機，可以省電40％以上。

省油——做菜時用油量可減少，可過食油仍然清亮乾淨，可留到下次使用，節約食油可達50％。

省水——本鍋不粘、不焦，刷洗極為方便，洗鍋時可以不用洗滌劑，可以省水和洗滌用品，減少汙水排放。

省力——可以免除經常擦試廚房、清洗油煙機的煩惱。

省錢——三口之宵一年合訐可減少直接費用100～200元，1～2年收回購買成本。

安全——可以消除油煙堵塞排油煙管道、汙染電器線路等的火災隱患。

保健——減少油煙吸入、減少肺癌、氣管炎、哮喘、咽喉炎、心腦血管疾病、面板色斑的發生。

使用壽命長——本鍋使用壽命10年以上