現在的串串香還屬於草根美食嗎？當然屬於，畢竟串串香是一種街頭美食，人均消費像成都大概60元左右，屬於大眾消費。常愛吃串串香，昨晚剛剛吃過某家。這個串串離家不遠，近日有空，晚上9點開車回家順道前往品嚐，到店後發現這麼晚還滿座還需要排號，幸好只需等一桌。先說說吃後的感受，論裝修、服務、菜品、口味，我給四星的好評，沒吃過的可以嚐嚐！

【味道】鍋底選的紅白鍋底，味道還行，醮碟要了香油和幹碟2種，推薦幹碟！

【環境】有半高二層，裝修一般，無吊頂大廳簡裝，佈局緊促，位置安排較密，稍顯擁擠。

【服務】人多的原因，加之中途服務員吃飯時間，導致服務員較少，數簽結賬較慢，客戶體驗相對不好。因為遇到大部分服務員就餐，估計正常飯點時服務應該會好很多。

【菜品及價格】各類菜品還算比較豐富，以肉類為主，素菜樣數偏少，菜品新鮮度一般，就是去晚了很多菜品拿完後也不補菜。另外籤籤稱重132元/公斤，紅條盤收費18元1份偏貴，像毛肚也就5、6片。裝修、服務、菜品質量和味道都屬於中等吧，正常消費人均60元左右吧！

【其他】停車比較方便，門口有停車位，憑小票可免費停車。

美食沒有等級之分，誰抓住了草根誰就能發了大財。

分享一款串串香底湯的做法。

1、準備材料。乾紅辣椒50克、豆瓣醬200克、豆豉100克、薑末50克、蒜未50克、冰糖8克、白胡椒10克、 姜10克、牛油200克、雞油100克、菜籽油500克、 麻椒50克、料酒50克、丁香2克、畢撥2克、香果10克、小茴香10克、山奈7克、桂皮6克、八角10克、草果10克、砂仁7克、白酒50克，醪糟100克。

2、做法。把千辣椒開水煮十來分鐘撈出剁碎，鍋內加入牛油雞油菜籽油，油熱三成時加入辣椒碎、加豆瓣醬、豆豉，再放入冰糖、白胡椒、麻椒、料酒、丁香、畢撥、姜、香果、八角、小茴香、草果、山奈、砂仁、桂皮、醪糟等，用小火熬製1個多小時，中間不停順著鍋底攪拌，最後加入白酒，串串香底湯就做好了。