羊肉白蘿蔔餡混沌絕對好吃！

羊肉與白蘿蔔本身就是絕配，因為羊肉屬於溫熱性食物，而白蘿蔔比較寒涼，因此用羊肉搭配白蘿蔔絕對是非常正確的選擇！

與其說什麼餡的餛燉不如說怎樣包的餛飩。

好吃的餛飩只有一種，皮薄餡大！

另外比較經典的餛飩餡料以豬肉、蝦仁兩種為主，味道很好吃！

大家好，我是閆皮皮媽，非常高興回答這個問題。因為天氣轉涼後我家早餐經常吃餛飩，我家孩子最喜歡吃的就是蓮藕豬肉餡的。

秋天正是蓮藕上市的季節，蓮藕具有開胃助消化的功效，豬肉餡里加上剁碎的蓮藕，即緩解了肉的油膩，又讓增加了脆爽的口感。我家小孩子是百吃不厭。

一次可以多包上一些凍到冰箱裡，早晨清水煮一煮，放點紫菜或是加點小青菜，五分鐘一碗熱汽騰騰又營養豐富的早餐就上桌了。

下面就分享一下這款蓮藕餛飩的做法。

準備食材：豬後腿肉400克、蓮藕一塊（約200克）、餛飩皮600克

蔥、姜適量，油兩勺、醬油一勺、蠔油一勺、雞精、鹽、五香

粉適量、清水半碗。

製作步驟：

1、豬後腿肉剁成泥（我是直接讓賣肉的給絞的），把半碗清水分次加入肉餡中，順 時針攪拌至完全吸收。蔥、姜切碎，和準備好的調味料放進肉餡中，順時針攪拌至上勁。

2、蓮藕去皮擦絲，用清水反覆洗三四次去除澱粉，至水清為準。攥幹水份剁成小顆料狀。

3、把剁碎的蓮藕放進拌好的肉餡中攪拌均勻。

4、將肉餡放在餛飩皮中間、把餛飩皮一邊往裡卷，把肉完全捲起來，把皮兩邊壓緊向餡中間包起來，讓兩邊的皮粘在餛飩上。

5、鍋中燒開水，水開後放入包好的餛飩。等水再開起來，往裡面打半碗涼水，反覆打三次水餛飩就煮好了。可以根據個人口味新增調味料。

廚房小貼士：1、蓮藕清洗過後一定要攥幹水份，否則容易出水。

2、蓮藕一定要剁碎，和大米粒差不多大的顆粒，太整了包的時候容易破皮。

3、包好的餛飩如果在冰箱冷凍儲藏，最好是裝在保鮮袋裡，否則凍的時間長了皮容易開裂。

做好了什麼餡的混沌都可以 豬肉剁餡放蔥薑末 料酒 鹽 雞精 味精 生抽 老抽 香油 料油 水 豬皮凍 在放自己喜歡吃的菜 就可以