泰式三文魚沙拉

材料

魚露60毫升，青檸汁60毫升，紅糖9克，泰國辣椒4個，切塊，三文魚排680克，橄欖油5毫升，洋蔥1個，切細片，大西紅柿1個，切塊，切碎的新鮮羅勒40克，生菜1棵

做法

1.將烤箱預熱到200度。

2.將魚露、青檸汁、紅糖和辣椒攪拌在一個小碗裡做成沙拉醬，放置一邊。

3.將三文魚片放到烤盤上，將橄欖油裹遍魚肉。在預熱好的烤箱裡烤20分鐘或直到魚肉酥軟。冷卻至少15分鐘。

4.將三文魚肉放到一個大碗裡，用叉子將魚肉分成大塊，加入洋蔥、西紅柿和羅勒，然後將調好的沙拉醬倒上，輕輕攪拌均勻。

5.將攪拌好的沙拉放到生菜葉上即可食用。

原味烤三文魚

材料

三文魚一大塊，蘆筍2根，檸檬半個，鹽1小匙，黑胡椒粒1大匙。

做法

1、三文魚表面均勻塗上鹽和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分鐘，烤至三文魚表面焦黃即可；

2、蘆筍開水中焯一下，擺盤，根據個人口味，可以撒上少許檸檬汁。

小訣竅:

1、焯蘆筍時，為了保持蘆筍的嫩綠脆感，可以在水中加入少許鹽和油；

2、三文魚本身油脂很高，在烤三文魚的時候，不要再另外放油；

3、烤好的三文魚油脂四溢，如果喜歡，還可以沾一些燒烤醬食用。