做法如下：

1，非沖泡型袋裝螺螄粉一包，開啟螺螄粉包裝，滿滿一大袋各種調料，豐富，量足。一般除了幹米粉之外，還有濃縮螺絲湯醬汁、酸菜、酸筍、油炸腐竹片、油炸花生、辣椒紅油、醋這幾種配料包。必須的調料包有：螺絲湯醬汁、酸菜、油炸腐竹片，其它可以根據口味自己新增。酸筍是地方特有食品，是用竹筍醃製的，有濃烈氣味，與榴蓮臭豆腐一樣，喜歡的人簡直超愛，不喜歡的就覺得奇臭無比，沒試過的可以嘗試一下再決定，但我覺得酸筍才是螺螄粉靈魂。不吃辣的話就不加辣椒油，改為普通食用調和油。

2，這樣的幹米粉，直接泡是無法泡透的，一直煮也難煮好，必須按以下流程：

3，鍋中放純淨水煮開，放入幹米粉，定時6分鐘，中火，保持一直沸騰即可。

4，時間到，把糊水倒出。

5，加入純淨水

6，攪拌，再把洗出的糊水倒掉。

7，再次加入純淨水，浸泡15分鐘。浸泡後的米粉處於能掐斷，但是中間略有硬芯的狀態。

8，快到15分鐘前，小鍋加350-400毫升純淨水，煮開，把幾張青菜葉子放開水裡燙熟撈起。再在開水裡放入濃縮螺絲湯料，做成香濃螺絲湯。把泡好的米粉撈起放進湯裡，煮到剛剛沸騰，即刻關火，這裡千萬不要再煮久了，否則粉會太軟不Q彈。這裡也說明一下青菜的選用，正宗螺螄粉按季節採用帶葉的細空心菜、苦麻菜，其它青菜按各人喜好吧。

9，米粉和湯都倒進碗裡，把燙好的青菜、其它配料加入，即成一碗湯香濃粉Q彈的螺螄粉。配料袋的醋是調鮮味用的，不要整袋倒入湯裡，擠少許即可。可以另外加入熟香腸、火腿腸、煎蛋、滷蛋等等，讓一碗粉更加豐富。