1、肉剁碎，醃好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，粉調成粉漿。

2、鍋裡水燒開，把蒸盤放在上面，熱了拿出來，塗上一層油，舀一勺子（大點的勺子）粉槳放在蒸盤上，放上少許肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分鐘即可

惠來腸粉是潮汕一帶的小吃，與我的廣東石磨腸粉同小異，都是用大米經加工成米漿再蒸出來的。

腸粉口感好不好在於米漿的調配，味道好不好在於湯汁。

我的廣式石磨腸粉店在湖南邵陽，日營業額在1500左右，長期招收學徒。實體店教學，包教包會。

材料：綠豆芽、豬肉、粉皮。

將豬肉剁成肉碎，然後拌上鹽、雞粉，少許糖和生抽，喜歡的話還可以加點五香粉；將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上, 粉皮小心的捲起，要卷得均勻。

要把腸粉放進鍋內蒸約10-15分鐘

；蒸熟後，起鍋，淋上已調好的醬汁，可口粉腸就大功告成了！

1、蒸腸粉的布要用白棉布，布孔不能過大，否則粉就漏下去了。

2、蒸粉的時候也可以加入肉餡或蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來製作調味汁，味道會更加可口。

先想好做多少，先用500g

米用清水泡一晚上，早上起來清洗下，放在石磨上按照用食指沒過一節，磨成米漿，完成後放點鹽，一點點食用鹼.鍋中燒開水，把簸箕放入，一勺倒進簸箕鋪平，加入雞蛋，其他喜歡的調料餡兒等。或者直接買個蒸腸粉的蒸箱，三分鐘就可以拿出來.

腸粉醬汁做法:老抽，雞粉，魚露，冰糖，清水，鹽，美極鮮，生抽。小蔥，香菜，姜，蒜子，蔥頭，紅蘿蔔，冬菇，香芹以上配料熱油炸香撈渣留油

惠來腸粉是潮汕一帶的小吃，與我的廣東石磨腸粉同小異，都是用大米經加工成米漿再蒸出來的。

腸粉口感好不好在於米漿的調配，味道好不好在於湯汁。

1.骨頭湯燒開，用鹽和味精調味，加一點點老抽調色。

2.用適量番薯粉用少許涼水化開，邊攪拌，邊加入沸騰的骨頭湯中。

注意：1.骨頭湯也可以換成肉湯，雞湯，看你個人喜好。2.注意番薯粉的用量，你可以多弄點，然後緩緩加入骨頭湯中，感覺濃稠度差不多了，就不要再加了。3.如果你有潮汕菜補（蘿蔔乾）那就最好了。另外，惠來人是喜歡用味精的，只要適量，對身體完全沒害處。我就是惠來人。