主料豬排洋蔥雞蛋輔料高湯醬油胡椒小麥粉面包屑新手也會做的。日式豬排飯的做法步驟1.先不要點火，倒入高湯，醬油和砂糖。如此一來，湯底就OK了。2.切洋蔥，外側厚7毫米左右，向芯切3.豬肉從冰箱取出放在砧板上在肉的單面上劃十刀正反面都要（多切幾刀也無妨）4.打一顆雞蛋5.蛋打好後再準備2個搪瓷盆啥的一個放小麥粉還有個放麵包屑6.肉上面稍微撒點兒鹽兩面都需要7.隨意地撒點胡椒8.豬肉用竹籤串起均勻裹層小麥粉（別忘了側面也要裹上）9.多餘的粉輕輕撣去放進打好的雞蛋10.均勻地全部裹上然後蛋液滴乾後撈出11.埋進麵包屑的小山堆裡，雙手按壓，這樣的話麵包屑就好好的裹上去啦。12.再準備最後需要用到的雞蛋，其實下鍋前再弄也行13.準備開炸，油溫18014.一開始下油鍋的時候就朝上面的那一面最後起鍋的時候也要朝上面15.下鍋之後油溫會降低所以大火來個30秒看著溫度計回升到170了以後就換中火，保持這個溫度直到最後16.1分半左右外面變硬的話就輕輕的在油裡翻面17.趁這個時候在原先做湯底的平底鍋裡放入洋蔥開火煮18.2分半後再翻面19.大約3分鐘以後取出20.切成大塊，中間還稍微有點半生，沒有關係的哦21.剛才的湯底&洋蔥煮開了以後就加入豬排吧22.雞蛋快速攪拌(隨便攪幾筷子就成了不要過度攪拌)23.蛋液倒在豬排上有沒被蛋覆蓋住的地方也可以24.蓋上蓋子25.中火煮40秒後關火26.在碗裡盛好飯再放上豬排27.鍋裡的湯汁都倒進去不要浪費，根據口味添加了海苔碎~