番茄不能放冰箱的原因如下：
1、番茄在低溫下，成熟過程減慢，可以防止腐爛；但也會影響 番茄 的 口味 。 番茄 特有的香氣主要是由糖分、 酸和揮發性化合物形成， 在 成熟過程中產生了大量可揮發性化合物，是香氣的主要來源。然而這些揮發性化合物不 像糖和酸會儲存在 番茄 中，採摘後，它們會透過與枝幹斷開的傷口處揮發。然而低溫，則會抑制 番茄 中這些揮發 性化合物的產生，導致 番茄 變的平淡無味。
2、冷藏過的 番茄 口感及其特有的香氣明顯下降，即使在室溫下再儲存幾天，也很難恢復原有口感和香味。
3、冷藏的番茄中，數百個基因的表達量下降，引起了一連串的變化，從冷訊號基因到新陳代謝、成熟、揮發性化合物 合成等基因。同時，低溫也引起了甲基化變化。
4、低溫不僅僅能引起人和動物感冒， 番茄 也會 “ 感冒 ” ，導致自身能量流失，新陳代謝減緩，揮發性化合物合 成速度減慢。 儲存番茄的方法如下： 1、常溫下儲存將番茄蒂朝下襬放在室溫下儲存，能防止空氣進入番茄，也能防止番茄中的水分從蒂的疤痕處散發，能儲存大概1周左 右。 2、塑膠袋儲存將完整的五六分熟的番茄，放進塑膠食品袋中，紮緊口，放置在室溫陰涼處。並且每天開啟袋子1次，通風換氣5分鐘 左右，如果塑膠袋中有水，可以用毛巾擦乾或換一個塑膠袋。 3、製作番茄醬儲存將番茄洗乾淨切成塊狀放進大口瓶中，把瓶子放在蒸鍋裡隔水煮20分鐘，蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放在陰涼處。
番茄不能放冰箱的原因如下：
1、番茄在低溫下，成熟過程減慢，可以防止腐爛；但也會影響 番茄 的 口味 。 番茄 特有的香氣主要是由糖分、 酸和揮發性化合物形成， 在 成熟過程中產生了大量可揮發性化合物，是香氣的主要來源。然而這些揮發性化合物不 像糖和酸會儲存在 番茄 中，採摘後，它們會透過與枝幹斷開的傷口處揮發。然而低溫，則會抑制 番茄 中這些揮發 性化合物的產生，導致 番茄 變的平淡無味。
2、冷藏過的 番茄 口感及其特有的香氣明顯下降，即使在室溫下再儲存幾天，也很難恢復原有口感和香味。
3、冷藏的番茄中，數百個基因的表達量下降，引起了一連串的變化，從冷訊號基因到新陳代謝、成熟、揮發性化合物 合成等基因。同時，低溫也引起了甲基化變化。
4、低溫不僅僅能引起人和動物感冒， 番茄 也會 “ 感冒 ” ，導致自身能量流失，新陳代謝減緩，揮發性化合物合 成速度減慢。 儲存番茄的方法如下： 1、常溫下儲存將番茄蒂朝下襬放在室溫下儲存，能防止空氣進入番茄，也能防止番茄中的水分從蒂的疤痕處散發，能儲存大概1周左 右。 2、塑膠袋儲存將完整的五六分熟的番茄，放進塑膠食品袋中，紮緊口，放置在室溫陰涼處。並且每天開啟袋子1次，通風換氣5分鐘 左右，如果塑膠袋中有水，可以用毛巾擦乾或換一個塑膠袋。 3、製作番茄醬儲存將番茄洗乾淨切成塊狀放進大口瓶中，把瓶子放在蒸鍋裡隔水煮20分鐘，蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放在陰涼處。