進口牛裡脊(雪花）5kg，黑胡椒碎10克，牛肉粉15克，家樂牛肉汁15克，阿里根奴5克，百里香葉5克，羅勒葉5克，黃奶油50克，生粉50克，雞精5克，味精5克，雞粉10克，西芹一片50克 ，胡蘿蔔一棵50克，洋蔥一個50克，雞蛋4個，白蘭地20克，紅酒50克，色拉油1000克，水100克，花生醬50克，食粉2克，嫩肉粉2克。

醃製的做法步驟

1. 採用的是凍牛肉，緩化10-18小時。不要全部化凍，軟冷凍狀態好切，牛排切好後放到一大容器裡二次化凍，要分開放，不要放成一堆。

2. 徹底化凍之後，用牛排錘子兩面輕敲一次。大產量可以選擇使用真空滾揉機進行醃製。

3. 敲打好的牛肉，得用帶小刺一面敲打牛排。醃製前的牛肉可以用斷筋機進行斷筋，調料的入味用鹽水注射機。

4. 胡蘿蔔，洋蔥，西芹切片放果汁機里加水打1分鐘左右。打好的三蔬菜汁倒入容器裡，依次加入黃奶油、白蘭地、紅酒、美極牛肉粉、美極鮮、雞蛋、雞精、味精、家樂牛肉汁、百里香葉、羅勒葉、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、麵粉、花生醬放完所以東西后用手攪拌均勻。再加入色拉油攪拌均勻。

5. 攪拌均勻後，再把牛排一份一份的放汁裡均勻抹上汁放入另一個容器裡。最後把剩餘的汁倒入抹上汁的牛肉裡，醃製3-5小時即可。

6. 然後把牛排再放入保鮮盒裡，要一份一份的取出放入保鮮盒。容器裡的汁水儲存下來，下次還可以繼續醃製牛排。