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  • 1 # 夜空中的那顆最亮的星

    1.首先,準備好我們所需要的食材,我這裡選擇的是草魚,個人也可以根據自己的喜好選擇其他魚。先將魚處理好,魚身劃刀口,加入鹽、料酒、胡椒粉,適當按摩讓味道滲入魚身,再放入蔥姜進行醃製,用保鮮膜包好,醃製約兩小時。

    2.在等待魚的醃製過程中,我們可以準備一些其他的配菜了。像土豆、藕等都是我們常用的一些配菜,也可以準備一些豆芽等,全看個人喜好,不過要注意一下時間就是了,有的東西易熟,有的東西則耗時較長。將配菜中比較難熟的先焯 ,或者過一下油,放置一旁。

    3.將錫箔紙鋪在烤盤上,倒入我們常用的食用油,再用刷子將它塗抹均勻,以免在烤魚的過程中糊了。這裡的油沒有大的講究,就選用我們日常調和油就行。

    4.將醃製好的魚放到錫箔紙上,也均勻地塗抹上油,烤箱預熱210度,預熱好後,將魚送入烤箱裡面,210°三十分鐘左右,具體時間根據魚的大小來定,我這兒是差不多兩斤的魚,如果更大的,建議烤的時間再久一點。

    5.差不多烤了20分鐘左右,將魚取出,表面再刷一層油。

    6.此時我們可以準備配菜了,鍋裡倒油,待油溫升高後,倒入豆瓣醬或者火鍋底料,加入姜蒜調料,炒至香味爆出,再加入之前準備好的配菜,翻炒入味兒。根據個人口味,我是比較喜歡吃辣的,所以會相對弄得比較辣。

    7.魚烤好後取出,加入炒好的配料,喜歡香菜的,再加點香菜再做好的烤魚上,至此,一道色香味俱全的烤魚也就完成了

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