一、炒烏魚片
原料：
烏魚肉300克，菜心150克，雞蛋白1只，精鹽少許，地慄粉少許，麻油少許，胡椒粉少許，黃酒少許，白糖少許，雞湯少許。
做法：
1、將烏魚除骨，切成薄片，和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地慄粉攪拌均勻，放入溫生油鍋，用勺攪動，以免粘住，並可保持魚的鮮嫩，拌到七成熟後撈出。
2、另起鍋將菜心放入鍋內，加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和，再加少許雞湯炒好，然後將烏魚放入，一同翻幾下，最後下地慄粉勾薄芡起鍋。
二、蒜薹炒烏賊
用料:?蒜薹、烏賊、佐料(鹽、澱粉、鹽、酒、油）
做法:
蒜薹1小把、烏賊1條、佐料(鹽1小湯匙、澱粉1小湯匙)，鹽1/2小湯匙、酒1大湯匙、油4大湯匙。
1、將蒜薹洗淨切成3釐米的段。
2、烏賊去內臟、腿、剝皮後洗淨。
3、烏賊內側切連刀，橫切3片，豎切3條，用A佐料浸泡。
4、油鍋燒熱，用旺火炒烏賊，取出待用。
5、鍋內加油，放入蒜薹旺火翻炒變色後加入烏賊翻炒即可。
三、換心烏賊
【原料】
烏賊，蝦仁，裡脊肉，肉皮凍，魚肉，醬油，蔥薑末，明油，鹽，味精，料酒，溼澱粉
【做法】
烏賊去墨袋，軟骨，入沸水中氽透，蝦仁，裡脊肉，肉皮凍切成0。
3釐米的丁，加鹽，醬油，味精，料酒，蔥薑末調勻。魚肉製成茸加鹽，料酒，味精調好味。烏賊肚內放入調好的料，用魚餡封口，上籠蒸熟後襬盤。勺內加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。
【特色】
外形美觀潔白，鮮香無比
4。烏魚餅
原料：墨魚1只重約600克，培根20克，古也乳酪20克、雞蛋1個、麵粉200克。
調料：黃油、黑胡椒碎、鹽。
1。將墨魚撕去外衣，沖洗乾淨，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，打入雞蛋1個攪拌均勻後，放入冰箱冷藏約1小時備用。
2。將麵粉放入容器內和好，放在一邊。
2。平底鍋加入黃油，炒洋蔥和培根，炒香後加入鹽、黑胡椒碎翻炒幾下。
3。將墨魚與炒好的培根放在和好的面裡一起做成餅狀，先將一面烙至金黃色後再將另一面烙至金黃色。
4。乳酪切片放在土豆餅上，在烤箱內烤至乳酪融化即可。
一、炒烏魚片
原料：
烏魚肉300克，菜心150克，雞蛋白1只，精鹽少許，地慄粉少許，麻油少許，胡椒粉少許，黃酒少許，白糖少許，雞湯少許。
做法：
1、將烏魚除骨，切成薄片，和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地慄粉攪拌均勻，放入溫生油鍋，用勺攪動，以免粘住，並可保持魚的鮮嫩，拌到七成熟後撈出。
2、另起鍋將菜心放入鍋內，加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和，再加少許雞湯炒好，然後將烏魚放入，一同翻幾下，最後下地慄粉勾薄芡起鍋。
二、蒜薹炒烏賊
用料:?蒜薹、烏賊、佐料(鹽、澱粉、鹽、酒、油）
做法:
蒜薹1小把、烏賊1條、佐料(鹽1小湯匙、澱粉1小湯匙)，鹽1/2小湯匙、酒1大湯匙、油4大湯匙。
1、將蒜薹洗淨切成3釐米的段。
2、烏賊去內臟、腿、剝皮後洗淨。
3、烏賊內側切連刀，橫切3片，豎切3條，用A佐料浸泡。
4、油鍋燒熱，用旺火炒烏賊，取出待用。
5、鍋內加油，放入蒜薹旺火翻炒變色後加入烏賊翻炒即可。
三、換心烏賊
【原料】
烏賊，蝦仁，裡脊肉，肉皮凍，魚肉，醬油，蔥薑末，明油，鹽，味精，料酒，溼澱粉
【做法】
烏賊去墨袋，軟骨，入沸水中氽透，蝦仁，裡脊肉，肉皮凍切成0。
3釐米的丁，加鹽，醬油，味精，料酒，蔥薑末調勻。魚肉製成茸加鹽，料酒，味精調好味。烏賊肚內放入調好的料，用魚餡封口，上籠蒸熟後襬盤。勺內加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。
【特色】
外形美觀潔白，鮮香無比
4。烏魚餅
原料：墨魚1只重約600克，培根20克，古也乳酪20克、雞蛋1個、麵粉200克。
調料：黃油、黑胡椒碎、鹽。
1。將墨魚撕去外衣，沖洗乾淨，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，打入雞蛋1個攪拌均勻後，放入冰箱冷藏約1小時備用。
2。將麵粉放入容器內和好，放在一邊。
2。平底鍋加入黃油，炒洋蔥和培根，炒香後加入鹽、黑胡椒碎翻炒幾下。
3。將墨魚與炒好的培根放在和好的面裡一起做成餅狀，先將一面烙至金黃色後再將另一面烙至金黃色。
4。乳酪切片放在土豆餅上，在烤箱內烤至乳酪融化即可。