食材明細

主料

魷魚半斤輔料

黑幹木耳3個

青椒2個配料

姜5片

蔥幾段

蒜2瓣

鹽少許

生抽半勺

香油少許

食用油適量

白糖半勺

白胡椒適量

水澱粉少許

料酒一勺

鹹鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時

普通難度

木耳青椒炒魷魚的做法步驟

1

把魷魚清洗乾淨，備好青椒和黑幹木耳。把幹木耳用開水泡發。

2

魷魚用十字刀切好，放入容器中。加少許的鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。

3

將泡發的木耳用手撕成大小合適的塊，青椒切塊。

4

把姜、蔥、蒜切末放入碗中，同時加入鹽、白糖、白胡椒、香油、生抽調成料汁。

5

鍋中倒水，加入姜3片和蔥幾段。大火燒開.

6

放入魷魚衝15秒鐘。魷魚卷快速撈出控水。

7

鍋中放油，燒七成熱，放入木耳，炒半分鐘加入青椒翻炒兩下，倒入出了水後的魷魚，繼續翻炒幾下，放入調好的料汁翻炒半分鐘，倒入水澱粉，快速翻下起鍋。

8

裝盤。